木耳炒山药的营养价值

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:51

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热心网友 时间：2023-10-21 23:37

木耳炒山药是一道美味可口的汉族名菜。此菜脆嫩爽口，营养丰富。木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀;坐锅点火倒油，将山药放入热油中炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜进行爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，最后加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可装盘。
　　1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。
　　2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。
　　3、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。
　　4、山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标。

热心网友 时间：2023-10-21 23:37

木耳炒山药具有润肠通道和排出体内的毒素的效果，如果经常吃一些木耳炒山药的话，也可以达到减肥的作用。木耳加炒山药的营养价值比较高，而且黑木耳具有黑发的效果，经常吃木耳的话可以吸取肺部里面的一些杂质，另外常吃的话也可以起到美容养颜和美白皮肤的作用。

热心网友 时间：2023-10-21 23:37

山药炖木耳首先可以起到一定的降糖作用，因为山药和木耳中含有很*生素和矿物质，可以调节人体的内分泌，从而促进人体胰岛功能的恢复，有利于分泌胰岛素起到降低血糖的作用。其次山药炖木耳还可以起到一定降血脂的作用，因为山药含有的氨基酸、维生素C、草甙等可以减少脂肪在血管的沉积，能够保持血管的弹性，可以预防心脑血管疾病的发生。木耳中含有大量的营养物质，能够起到清理消化道，清理胃肠的作用。山药对木耳还可以有利于胃肠道的蠕动，对于便秘或者是脾胃虚弱的患者都能够起到改善作用，同时对于一些消化不良的病人，也可以起到促进胃肠蠕动，促进消化吸收的过程。山药含有的可溶性纤维能够推迟胃内食物的排空，还可以有效抑制餐后血糖的升高。