香菇肉沫臊子怎么做

发布网友发布时间：2022-04-19 22:50

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热心网友时间：2023-07-30 00:39

大骨头一块，洗干净，放在锅里飞水。

葱姜切片，八角两块。

飞过水的大骨头，取出来洗干净，另换一锅水，煮沸之后加入葱姜、八角，慢火炖上。这个汤炖出白汁就可以啦，等着下面的时候用清水下面，然后面条煮熟之后捞出沥水，然后加入这个熬好的骨汤，非常的鲜。

大的花菇两朵，黑木耳一小把，清洗干净之后用温水泡开备用。这个花菇是东北野生的哦，一朵有半个手掌这么大呢，而且肉很厚，炖了之后吸入汤汁非常的鲜美啊。

这个是干黄花菜，用温水泡软之后把后面的硬蒂摘掉。

这个是泡好的花菇，切成小块，这样方便入味。

泡好的黑木耳，撕成小块。

红洋葱切成小块，在水里面泡一下。

带皮的五花肉，切成小肉丁。

瘦肉切成小丁。

准备炖肉臊子的配料，葱姜蒜切片，准备一块桂皮、两片香叶、八角、花椒、小茴、豆蔻、白芷。

.放适量的油，炸上面准备的那些配料，这里油不要放太多，尽量的少，不然炖出来的肉臊子会很油腻。把这些配料炸的金黄，出香味之后，把渣滓沥出来，油留用。

先把五花肉下到五香油里面，慢火煸，把里面的油煸出来。

煸到色泽金黄，出油之后就可以啦。

这个之后再加入瘦肉丁，这样瘦肉丁就不会太柴。

料太多啦。。。换个大锅。等瘦肉丁也变白之后就可以加入洋葱丁，炒香。

等洋葱丁里面的水汽炒出来之后就可以加入一大勺郫县豆瓣酱，一大勺葱伴侣甜面酱。

小火把红油煸出来，肉丁煸上色。

.放入香菇丁。

放入黑木耳碎。

放入黄花菜，炒匀之后加入适量的温水，慢火炖啊炖。

炖到汤汁粘稠，所有食材都熟烂之后就可以关火啦。

成品出炉，这个可以用来浇面，浇米饭，都可以，倍香！