怎么做小鸡炖蘑菇粉条

发布网友发布时间：2022-04-19 22:46

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热心网友时间：2023-12-09 12:15

原料

鸡肉、粉条、野生榛蘑

折叠调料

花生油、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、大料、姜片、葱段、盐

折叠编辑本段做法

1. 鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的。

2. 粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的。

3.榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了

4. 将鸡肉凉水下锅。

5. 烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。

6. 锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。

7. 待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。

8. 加入料酒和酱油翻炒均匀。

9. 填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。

10. 加入胡椒粉和大料。

11. 再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时。

12. 放入榛蘑再炖10分钟。

13. 放入泡好的粉条炖至软烂。

14. 加入适量盐调味。

15. 一锅香喷喷的小鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。

热心网友时间：2023-12-09 12:15

小鸡炖蘑菇加粉条的做法步骤
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解11. 鸡肉去头去尾去剁成小块，用清水洗干净沥干备用
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解22. 榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解33. 粉条剪短后用温水泡15分钟
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解44. 泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解55. 锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解66. 放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解77. 炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解88. 大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解99. 加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解1010. 约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。

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