炒土豆丝要不要焯水？

发布网友发布时间：2022-04-19 22:45

共1个回答

热心网友时间：2023-10-09 11:25

炒土豆丝不要焯水。

炒制土豆丝之前需要将其放入清水中清洗掉表面的淀粉成分，而不是对其进行焯水处理，清洗干净的土豆丝炒制出来的口感才会清脆爽口，若是不将其清洗后再炒制就会使得土豆丝出现黏稠的粘液，影响食用口感。若是喜欢口感绵密的土豆丝可以延长炒制的时间。

炒土豆丝注意事项

1、土豆丝一定要用刀切，而且要尽量切得粗细均匀些，切记不要用擦床擦。

2、想要炒好的土豆丝不变软，不粘锅，小简教您1个妙招，就是浸泡的时候，在水里加点白醋，即可搞定。

3、很多人不知道，做土豆丝到底要不要焯水，小简告诉您，家常味的不需要焯水，酒店版的则需要焯水。

4、土豆丝好吃的窍门，就在于火候这一步，一定要急火快炒，这样才会清脆爽口，还不粘锅。

以上内容参考百度百科-土豆丝