蒸馒头应该用冷水还是热水?
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发布时间:2022-04-19 22:43
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热心网友
时间:2023-08-09 04:20
冷水、热水都可以,建议冷水蒸。如果是自己在家制作,那么最好是冷水上锅蒸,因为冷水上锅,可以让馒头有三次发酵的时间,三次发酵之后馒头会变得更加蓬松,蒸出来就会更加松软。热水也可以蒸馒头,但是必须要做好两点:一是火力必须要猛,火力猛才可以在短时间内把馒头蒸熟,这样馒头就会长时间冷热交替,导致回缩。
蒸馒头的时间:蒸馒头的时间与馒头的大小有关,馒头大的,蒸的时间要长一些,一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。但是,如果只是直径大约3到4厘米左右的馒头,则只需要水开后10分钟就可以了。