干香菇泡水和鲜香菇使用的方法一样吗？为什么？

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:43

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热心网友 时间：2023-07-12 09:53

从营养方面上分析，干香菇和鲜香菇的差别不是很大，干香菇只是把水分过滤掉，把基本的营养保存下来，而干香菇的话，维生素d的含量要比鲜香菇要高一点。从味道上分析，经过晾晒后的香菇用来炖汤，其香气会更加的浓郁，所以用干香菇炖汤比用鲜香菇效果更好。另外从口感方面，干香菇相对味道比较浓郁，但是客观却比较粗糙，而鲜香菇里面水分含量比较多，口感比较嫩滑，肉质比较细腻相对于干香菇，鲜香菇更容易被吸收。

因而干香菇和鲜香菇的区别最主要是在营养成分，口感和味儿这三方面，将来在选购鲜香菇和干香菇的过程中一定不必被忽悠了。假如你要煲汤，提议使用干香菇，因为它的香味较为浓厚。如果是用于炒着吃，能够挑选鲜香菇，那样较为润化，也较为易于消化吸收。

干香菇和鲜香菇在口感，营养价值方面都是有一定的不一样。鲜香菇通道绵软，鲜美，里边含有很*C成分；而干香菇历经晾干，香气可口感更为浓厚，吃下去也更为有嚼劲，由于太阳的照射，里边一部分维C成分被毁坏，可是维他命D成分会提升。

每100克可食的新鲜香菇中只含有40卡路里含有的发热量，与其余的果蔬类和天然性的食品对比，香菇便是一种高蛋白食物，低脂肪的食材。鲜香菇里边还含有香菇中含有香菇核甘酸和核糖核酸化学物质，能够活性T体细胞，常常服用还可以提升大脑神经作用，从业体力劳动的人能够常常服用鲜香菇。

鲜香菇和干香菇在营养价值方面各不相同，大伙儿能够根据自身的需要挑选。香菇在晒制的过程中，内部构造会造成较大的变化。香菇里边会形成一种香菇精，是的香菇的香气更为浓厚，这也是干香菇闻着十分香的缘故。用干香菇煲汤，能够较大水平上提高汤的鲜香。

干香菇对比鲜香菇不易清理，许多人到买来干香菇或将会将其泡浸较长一段时间再清理，实际上这种的作法是很少的。干香菇泡久了里边的营养元素都是会加入到水中，恰当的作法是立即将干香菇手洗整洁。

热心网友 时间：2023-07-12 09:54

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热心网友 时间：2023-07-12 09:55

热心网友 时间：2023-07-12 09:56