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水晶饺子的做法及和面方法大全

发布网友 发布时间:2022-04-19 22:43

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2个回答

热心网友 时间:2022-07-15 17:53

水晶饺子

第一步:准备原料、猪肉、大葱、生姜、大蒜、鸡蛋、玉米粒、香菇、胡萝卜、食盐、料酒、胡椒粉、生抽、纯牛奶、熟油、蚝油、小麦淀粉、玉米淀粉各适量。注意:包肉馅饺子,猪肉的选择很重要,它直接决定了饺子的口感,猪肉最好选择鲜嫩的前腿肉,口感更好。

第二步:先将准备好的猪肉清洗干净,用刀剁成肉馅放入盆中,然后把葱姜蒜清洗干净,依次将姜切成末,葱切成葱花,大蒜切成末,倒入肉馅盆中,再加入生抽、熟油、胡椒粉、食盐、蚝油、鸡蛋用筷子沿着一个方向搅拌直至肉馅上劲,再把肉馅放置15分钟左右腌制入味。

第三步:取等量的小麦淀粉和玉米淀粉倒入盆中,用筷子将其搅拌均匀备用。然后准备一煮锅,倒入准备好的纯牛奶,加热5成热时,倒入慢慢混合均匀的淀粉,同时用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,静置醒发10分钟。

第四步:等面团醒发完成,将面团取出放在案板上,撒上少许的干淀粉,然后继续揉搓面团,直至面团再次变得光滑,揉搓成长条状,切成大小均匀的芥子,再用擀面杖擀成中间厚两边薄饺子皮,把调好饺子馅包裹到饺子皮里面,待饺子全部包完,把饺子放到蒸锅当中蒸制,大火蒸煮12分钟就可以出锅了,饺子晶莹剔透十分好看。

水晶饺子

做水晶饺子整个过程不用一滴水,也不用面粉,只要里面加入小麦淀粉和玉米淀粉,再用纯牛奶和成面团,水晶饺子皮就可以制作完成了,这样蒸出的饺子晶莹剔透,鲜香四溢,色香味俱全,特好吃

热心网友 时间:2022-07-15 19:11

付费内容限时免费查看回答您好,很高兴为您作答,请您稍等片刻哦!

您好,根据您的问题描述,我给您提供了以下内容哦!

生粉和澄粉的比例为1:1,做水晶蒸饺一定要加入澄粉才好,只用生粉的饺子口感不好,饺子皮比较硬。

和面的水一定要用刚烧开的开水才好,用温水和凉水来和面会使面团不抱团不易成型。

加入食盐和猪油的目的是为了面团更有筋性,使蒸饺更透亮,卖相更好。

希望我的回答对您有所帮助哦!

提问我也是这样做的,可是皮子就是破了,我好无语啊

看到别人做的玫瑰花型水晶饺很是羡慕啊

回头我再试试吧,看看能不能有个好的结果

回答那您可以把多掺一点其他的面呢亲

提问是不是烫好的面要反复揉搓

我是澄面大于玉米淀粉

回答是的哦亲,都需要反复揉的哦

那您的面是正确的

提问我揉成团以后就用保鲜膜盖起来了

回答是的呢,稍微醒一下面团

你可以再多放一点面粉呢

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