水晶饺子的做法及和面方法大全

发布网友发布时间：2022-04-19 22:43

共2个回答

热心网友时间：2022-07-15 17:53

水晶饺子

第一步：准备原料、猪肉、大葱、生姜、大蒜、鸡蛋、玉米粒、香菇、胡萝卜、食盐、料酒、胡椒粉、生抽、纯牛奶、熟油、蚝油、小麦淀粉、玉米淀粉各适量。注意：包肉馅饺子，猪肉的选择很重要，它直接决定了饺子的口感，猪肉最好选择鲜嫩的前腿肉，口感更好。

第二步：先将准备好的猪肉清洗干净，用刀剁成肉馅放入盆中，然后把葱姜蒜清洗干净，依次将姜切成末，葱切成葱花，大蒜切成末，倒入肉馅盆中，再加入生抽、熟油、胡椒粉、食盐、蚝油、鸡蛋用筷子沿着一个方向搅拌直至肉馅上劲，再把肉馅放置15分钟左右腌制入味。

第三步：取等量的小麦淀粉和玉米淀粉倒入盆中，用筷子将其搅拌均匀备用。然后准备一煮锅，倒入准备好的纯牛奶，加热5成热时，倒入慢慢混合均匀的淀粉，同时用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，静置醒发10分钟。

第四步：等面团醒发完成，将面团取出放在案板上，撒上少许的干淀粉，然后继续揉搓面团，直至面团再次变得光滑，揉搓成长条状，切成大小均匀的芥子，再用擀面杖擀成中间厚两边薄饺子皮，把调好饺子馅包裹到饺子皮里面，待饺子全部包完，把饺子放到蒸锅当中蒸制，大火蒸煮12分钟就可以出锅了，饺子晶莹剔透十分好看。

水晶饺子

做水晶饺子整个过程不用一滴水，也不用面粉，只要里面加入小麦淀粉和玉米淀粉，再用纯牛奶和成面团，水晶饺子皮就可以制作完成了，这样蒸出的饺子晶莹剔透，鲜香四溢，色香味俱全，特好吃

热心网友时间：2022-07-15 19:11

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您作答，请您稍等片刻哦！

您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！

生粉和澄粉的比例为1:1，做水晶蒸饺一定要加入澄粉才好，只用生粉的饺子口感不好，饺子皮比较硬。

和面的水一定要用刚烧开的开水才好，用温水和凉水来和面会使面团不抱团不易成型。

加入食盐和猪油的目的是为了面团更有筋性，使蒸饺更透亮，卖相更好。

希望我的回答对您有所帮助哦！

提问我也是这样做的，可是皮子就是破了，我好无语啊

看到别人做的玫瑰花型水晶饺很是羡慕啊

回头我再试试吧，看看能不能有个好的结果

回答那您可以把多掺一点其他的面呢亲

提问是不是烫好的面要反复揉搓

我是澄面大于玉米淀粉

回答是的哦亲，都需要反复揉的哦

那您的面是正确的

提问我揉成团以后就用保鲜膜盖起来了

回答是的呢，稍微醒一下面团

你可以再多放一点面粉呢

首页

文章

水晶饺子的做法及和面方法大全