鹌鹑蛋和哪些食物煮汤吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:18

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热心网友 时间：2022-05-15 18:14

小小的鹌鹑蛋营养价值并不比鸡蛋低。鹌鹑蛋吃对了就是食补好帮手，健脑强记忆、保护视力……功效多多不可错过，下面教你几个食补秘方。

　　1.益母草煮鹌鹑蛋：有调经活血的作用；适用于月经不调、痛经等症。

　　秘方：鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

　　2.银耳鹌鹑蛋羹：有养阴滋润、补气强心的作用；适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。

　　秘方：银耳10-15克（洗净发好），隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。

　　3.赤豆煮鹌鹑蛋：有健脾、除湿、利水的作用；可治腹泻、痢疾等症。

　　秘方：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。

　　4.何首乌煮鹑蛋：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。

　　秘方：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

　　5.麦乳精冲鹑蛋：有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。

　　秘方：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入麦乳精（或奶粉）一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。

　　6.白芨冲鹌鹑蛋：有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。

　　秘方：鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，每天清晨冲服一杯，连续服用。

　　7.米汤煮鹌鹑蛋：有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，贫血，神经衰弱等症。

　　秘方：米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。

　　8.牛奶煮鹌鹑蛋：有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。

　　秘方：牛奶250克（或奶粉一汤匙）煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。连服半年左右。

　　9.冰糖冲鹌鹑蛋：有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。

　　秘方：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖（或白糖）适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。

热心网友 时间：2022-05-15 18:15

鹌鹑蛋是一种常见的蛋类食材，而且鹌鹑这种动物与鸡鸭有所不同，用一个词来说就是更高贵一些。尤其是在养生保健方面，鹌鹑蛋的营养价值就是普通鸡蛋鸭蛋无法相比的，甚至被称为是“动物中的人参”。那么，鹌鹑蛋熬汤具体要怎么做，吃鹌鹑蛋到底有哪些益处呢?

做法一：虾仁鹌鹑蛋汤

食材：

虾6只，鹌鹑蛋50克，姜，葱，料酒，盐，水淀粉，香油各适量
制作步骤;
虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末;鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀;锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。
做法二：香菇鹌鹑蛋汤
食材：
香菇、鹌鹑蛋、茼蒿、葱、姜、盐、油
制作步骤：
香菇洗净切薄片，茼蒿洗净切3cm段留下叶子用，葱姜切碎末，锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入香菇炒香，加入适量水和少许料酒烧开，加入茼蒿，继续烧，加入鹌鹑蛋继续煮熟，加食盐和鸡精调味即可。
常吃鹌鹑蛋好处多
1、补益五脏
鹌鹑蛋可补益五脏，达到强筋壮骨的作用。因其营养的独特性，被人们誉为“卵中佳品”的称号。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力，提高*。治肾虚、腰痛、阳痿，可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。
2、护肤美肤作用
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。中医药学认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。
3、天然补脑丸
办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。

热心网友 时间：2022-05-15 18:15

鹌鹑蛋虽小营养却高，加上鸡腿炖一炖，营养美味秋冬不要错过

鹌鹑蛋虽小营养却高，加上鸡腿炖一炖，营养美味秋冬不要错过

鸡蛋的营养我们都是知道的，每天吃一个鸡蛋也有利于小朋友的成长和发育，可以为孩子补充很多的蛋白质和营养元素，所以很多的家长在给孩子做早饭的时候也都会准备水煮蛋或者是荷包蛋，小的时候我不是很喜欢吃鸡蛋，但妈妈还是会每天都给我煮鸡蛋吃。而今天要和大家说的是比鸡蛋小很多的"鹌鹑蛋"，鹌鹑蛋虽然比鸡蛋小很多但是营养价值也是很高的，一点不比鸡蛋差。

鹌鹑蛋还有着"动物中的人参"的美称，也是大家公认的滋补食疗食品，鹌鹑蛋的营养价值也是很独特的，虽然一个鹌鹑蛋只有10克左右，但是营养却是很高的，还有着一定的护肤美容的功效，非常适合大家日常的时候食用。今天要和大家推荐的这道菜就是用鹌鹑蛋加上了营养的鸡腿，只需要简单的炖一炖，营养美味超好吃，特别适合在秋冬的时候滋补身体食用，大家也一定不要错过。

【菜名】：鹌鹑蛋烧鸡腿

【所需食材】：鸡腿1到2个、鹌鹑蛋适量、生抽2勺、生姜2片、桂皮1块、冰糖适量、香葱3段、食盐少许、老抽3勺、八角1个、香叶2片、料酒6勺、大蒜适量、鸡精少许

【烹饪步骤】：

1. 首先准备好需要用到的鹌鹑蛋、鸡腿、冰糖等食材，鸡腿也可以换成其他的鸡肉，鹌鹑蛋提前煮好之后稍微放凉剥好皮放在碗中备用。

2. 将准备的鸡腿切成小块，在锅中加入适量的清水和3勺的料酒帮助去腥，等水烧开之后将切好的鸡腿放入锅中焯熟之后捞出来控干水分备用。

3. 在锅中加入少许的食用油，用中小火烧热之后将准备的冰糖放入锅中，用小火慢慢地将冰糖翻炒到融化。等冰糖炒出糖色之后将切好的鸡腿块放入锅中翻炒上色。

4. 用中小火翻炒到上色之后将准备的所有香料都放入锅中，再加入3勺的料酒翻炒均匀。

5. 然后在锅中加入可以没过鸡块的清水，盖上锅盖用中小火焖炖20分钟左右的时间。

6. 将准备好的鹌鹑蛋剥皮之后放入锅中，继续盖上盖子焖炖一会，等过里面的汤汁变少之后就可以打开锅盖开始收汁了。

7. 汤汁收干之后就可以装盘享用了。

做好的鹌鹑蛋和鸡腿看着颜色就特别的有食欲，鹌鹑蛋本身的营养也是很丰富的，加上同样美味营养的鸡腿，做法简单又有食欲，在秋冬的时候就应该多吃一点滋补的食物，这道菜的做法也是很简单的，大家可以自己在家试一试做给家里的孩子和长辈都是很好的选择。

【烹饪技巧】：

大家在制作的时候也可以不选择鸡腿肉，选择其他的鸡胸肉也是可以的。鹌鹑蛋可以提前在上面用刀划几下，这样可以更好的浸入汤汁，味道也会更好一些。

热心网友 时间：2022-05-15 18:16

鹌鹑蛋营养丰富，特别适合各种虚弱病者及老人，儿童以及孕妇食用。
鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是相当的，但它营养上有独特之处，它所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
在烹调上鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。
选购上注意鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色和紫褐色的斑尾为佳，优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深*，蛋白粘稠。
推荐【虎皮蛋烧肉】！色泽鲜艳，令*快朵颐！
【用料】:五花肉400克，鹌鹑蛋20个，葱段10克，姜片5克，精盐，酱油，白糖，胡椒粉，香料，生粉各适量。

【做法】:

一，将带皮五花肉洗净，放入沸水锅内煮熟，捞出，切成2cm见方的块；鹌鹑蛋煮熟，去壳，放盘中用酱油拌匀。

二，炒锅内放入色拉油，烧至七成热时下入鹌鹑蛋炸至金*捞出。

三，锅内留底油，放入葱姜，下肉块煸炒，放入其他调料烧至五花肉软烂，下入鹌鹑蛋，烧入味，勾芡即可。