排骨炖土豆怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:16

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热心网友 时间：2024-03-09 22:37

排骨炖土豆怎么做好吃

做法一

食材明细

主料

排骨300克

土豆一个

麻辣鲜3克

淀粉适量

葱姜蒜适量

生抽1勺

老抽1勺

料酒2勺

盐适量

糖适量

八角适量

花椒适量

咸鲜口味

炖工艺

三刻钟耗时

简单难度

排骨炖土豆的做法步骤

1

将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右

2

加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以

3

准备好葱姜蒜，八角花椒，土豆切成小块

4

锅中放油，将排骨放入煎至微黄

5

将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味

6

加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀

7

加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟

8

加入土豆小火再炖10分钟加盐调味即可

做法二

用料  

排骨    500克    

土豆    3个    

清水    大约1.5L左右    

姜    切片，六七*片左右    

八角    6个    

鸡精    太太乐鸡精2汤勺    

料酒    两汤勺    

盐    少许，精盐1汤勺    

油    植物油少许，用来炝锅和炒排骨    

酱油    2汤勺    

葱辣椒蒜    大葱一根打斜切大块，晾干的红辣椒2根掰断，蒜五瓣一刀两断    

白糖    两汤勺    

排骨汤    重点起一行。啥是排骨汤？就是第一遍排骨炤水后，锅里水    

排骨炖土豆（家常）的做法  

土豆三个洗净切块，去皮最好，我嫌麻烦没去皮

葱姜蒜辣椒，准备佐料，不解释

买排骨时直接和他说让剁了。水烧开，排骨炤水去腥，迅速点啊，别墨迹，把排骨倒锅里数三个数赶紧往出捞，没有为什么，想吃就这么做🙃

呃，这就是排骨炤水后的大约1.5升的排骨汤。留存，待会能用到

锅烧热，加油烧热，加佐料葱姜蒜辣椒适当炒出香味，加排骨翻炒，加糖

在这个过程中可以加八角酱油，直至炒饭能看出排骨变色了，ok

OK，接上回，加排骨汤，你会发现，你会诧异，你会发出一句没文化的卧槽感叹、这汤刚好漠过排骨，那就对了🥳恭喜你，掌握了精髓，很有厨房天赋，但千万别被媳妇or老公发现🤭然后就是调到中火慢炖，可以加鸡精加盐了

炖到这个样，差不多，从第七步开始你们可能会说，为啥看我做的颜色不一样，因为我加红烧了。嗯。

加碎葱花，关火。赶紧先尝为快吧！完美

小贴士

1.排骨汤不要扔
2.排骨买的时候500克好像不好买，一根排骨足有500克，人家不卖，我只好买了1000克，也就是2斤，嗯
3.熟了以后，吃排骨时千万别一口狠狠咬住，孩子，那烫牙，听我一回。😑
4.排骨炤水时，时间长的话，排骨会变老，影响口感。

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