首页

文章

炸整条鱼的做法

发布网友 发布时间:2022-04-19 20:21

我来回答

2个回答

懂视网 时间:2022-09-12 18:13

1、草鱼一条清理干净。

2、两面打上花刀,抹上盐、料酒、酱油、十三香腌制二小时。

3、沥干汁,两面扑上面粉。

4、放进烧好油的锅里油炸。

5、翻面,炸香,炸黄,炸熟透。

6、出锅待用。

7、切点青蒜。

8、倒出多余的油,放进青蒜放盐炒匀。

9、关火,淋上蚝油。

10、放点辣椒汁。

11、放点味精炒匀。

12、浇在鱼向上即可。

懂视网 时间:2022-09-16 10:04

1、青鱼宰杀干净后,将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条,放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。

2、鸡蛋磕入碗内打匀。

3、炒锅烧热,倒入油,待油热改用中火,将拌好料的鱼条沾上面粉,再沾上打匀的鸡蛋糊,最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色,出锅装盘即成。

懂视网 时间:2022-11-10 18:46

1、食材:鲫鱼两条,面粉适量,盐、酱油适量,花生油2斤。

2、将买回的鲜活鲫鱼收拾处理干净,抹上细盐。

3、盆中加水,打入鸡蛋两个。

4、加入适量酱油和细盐,和鸡蛋一起搅散。

5、倒入面粉,顺一个方向不断搅均匀,和成面糊。

6、将处理好的鲫鱼也裹上面粉,然后放入面糊中。

7、平底锅烧热,倒入比较多的花生油。

8、油基本熟后,放入沾满面糊的整条鲫鱼。小火,一面炸至硬皮后,反过来炸另一面。反复两次即可。

热心网友 时间:2023-06-22 23:22

准备鱼一条,鲫鱼,扁鱼都可以。首先我们先把鱼洗干净掏出内脏备用,在背上改几刀,方便烧的时候入味。

下边开始备料:

鸡精、味精、东古一品鲜、蚝油、八角一个、酱油、生姜、葱、蒜子。我们就用最普通的调料烧出最好吃,口感最纯正的鱼。

1、第一步起锅烧油,油热之后,放入葱、姜、蒜(干辣椒可以随自己能不能吃辣而觉得),炒香以后,在把鱼放入锅中煎,煎到两面金黄即可。



2、下一步就是在把鱼煎好之后,在放入酱油提香,也更容易上色,等鱼烧出来之后会更好看。

3、然后加入清水,如果因为锅的原因,水可以不用过鱼,直接用盖子把锅盖上就行。

4.大火烧开,小火烧十分钟,感觉鱼差不多熟了,就改大火烧,烧到汤汁变浓,让汤汁都趴在鱼上,这样吃起来口感是绝佳的,而且味道不会流失,更是鲜美无比。

这道红烧鱼已经烧好了,是不是很简单,其实在饭店我们大多也都是这样烧的,我们用的火候也不一样,所以烧出来的口感也是不一样。

红烧鱼主要注意这几点:

第一点,就是要注意不可把干辣椒炸糊了,这是很容易范的低级错误哟。

第二点,鱼煎好以后,切记不要先放入水,而是先放入酱油,让鱼身上裹上酱油这样烧出来颜色才好看。

第三点,最后一步就是收汤汁的时候千万不要糊锅,因为一糊锅整个鱼就不能吃了,到时候别怪我哟,所以火候很重要滴。



第四点,就是装盘了,我老是重点说色感,就是说很重要,装菜也是一门技术活,盘子一定要选对,而且装菜一定要好看,装的好不好看,直接决定别人对你这道菜能打几分,希望各位能理解,能加油做好每一道菜。

我师傅和我说过,每一道菜都有一个灵魂,看我们怎么把它给做活,让客人吃到嘴里赞不绝口,这道菜就等于是胜利了,可惜我还没有发到那个境界。

回想起来,我师傅真是厉害,几乎淮扬菜他都可以搞定,还会简单的川菜,中国八大菜系是各有千秋,各种不同。

热心网友 时间:2023-06-22 23:23

今天给大家介绍炸全鱼的做法,鱼肉也是人们生活中经常知道的食物,有关于的做法实在是太多了,做好普通但是味道却十分的好吃。不管是清蒸还是油炸,都有十分有名气的菜,鱼其实是一样的,不一样的只是做菜的人不同罢了。其实关于鱼的做法大家应该都比较熟悉,不管怎么做,其实对于鱼的处理时必要的,鱼不管怎么做,下锅之前都要进行相应的腌制,这步骤就是为了除去鱼自身的腥味。

其实这道炸全鱼相信很多人都会做,为了做出来比别人的好吃,跟别人的有所不同。个人认为从配料下手是一个比较好的选择,并且在做炸全鱼的时候加上它再好不过了,这里的它指的就是老干妈,老干妈大家在熟悉不过吧。估计每家每户都会收藏一两瓶放家里,做蛋炒饭的时候也是用得着的,做炸全鱼的时候,中间炒时就要加老干妈,特别是里面的辣油要多加一点,这才是炸全鱼的家常做法,只要加上它,隔壁邻居都来家里抢着吃。

【炸全鱼的做法】

第一步:准备食材:鲤鱼一条、老干妈、蒜、生姜、干辣椒等;配料:油盐、淀粉、料酒等等;将鲤鱼宰杀,先用清水把鱼鳃反复冲洗几遍,再把鱼肚子剖开,炸全鱼不需要里面的内脏,可以统统清除掉,放到水龙头下把鱼肚子内部冲洗一遍。接着放到菜板上先别急着腌制,用刀把鱼两侧刮三道口子,然后放到盆子里,加入适量的料酒撒在鱼身上,在放两片生姜片进行腌制静置即可。在把蒜清洗干净,蒜皮剥掉用刀拍扁剁成蒜末备用。

第二步:起锅烧油,锅底一定要先抹油,锅底油不够的话可以在加,腌制好的鱼先不要下锅炸,将准备好的淀粉撒在鱼身上,尽量将鱼身上全部都裹上一层,然后再把鱼放进锅里炸,第一遍炸的时候时间可以久一些,个人觉得做炸全鱼,鱼肉炸的焦一点比较好吃,特别是鱼皮,被炸过之后就十分的好吃,炸鱼的时候要将鱼翻转看一下是否炸到了,将鱼翻炒炸看到鱼的表层被烧焦就差不多,然后再把鲤鱼从锅里捞出来。

第三步:往锅里再加入适量的油,把切好的蒜末和干辣椒放进锅里炒,干辣椒被油炸时会被炸出辣油,等能够闻到辣味时,再把炸过的鱼放进去翻炒入味,将鲤鱼多翻动几次,最精髓的部分就来了,加入适量的老干妈,特别是里面的辣油要多加一些,浇在鱼的身上,再加入少量的料酒,用铲勺将锅里的料汁反复地浇在鱼身上,在将鱼不断地翻动,最后在加入适量的水和盐进去,盖上锅盖焖两分钟,时间一到把鱼翻动一下就可以出锅了。

以上就是炸全鱼的做法,这才是炸全鱼的家常做法,只要加上它,隔壁邻居都来家里抢着吃,后面在锅里炒的时候,要加入老干妈这一调料,做出来的炸全鱼非常好吃。
历史要怎么读,有啥诀窍 高中历史诀窍 年终会活动策划方案 深度解析:第一财经回放,探索财经新风向 逆水寒手游庄园怎么邀请好友同住 逆水寒手游 逆水寒不同区可以一起组队吗? 逆水寒手游 逆水寒怎么进入好友世界? 逆水寒手游 逆水寒怎么去别人的庄园? 使用puppeteer实现将htmll转成pdf 内卷时代下的前端技术-使用JavaScript在浏览器中生成PDF文档 【译】将HTML转为PDF的几种实现方案 变形金刚08动画怎么样 变形金刚08动画的问题 变形金刚08动画日语版剧情介绍 高分!换显卡nvidia控制面板被我卸了,重新安装显卡驱动后没了nvidia控... 我的nvidia控制面板被卸载了 怎么找回啊 卸载后 这个画面看着很奇怪_百 ... 李卓彬工作简历 林少明工作简历 广东工业职业技术学院怎么样 郑德涛任职简历 唐新桂个人简历 土地入股的定义 ups快递客服电话24小时 贷款记录在征信保留几年? 安徽徽商城有限公司公司简介 安徽省徽商集团新能源股份有限公司基本情况 安徽省徽商集团有限公司经营理念 2019哈尔滨煤气费怎么有税? 快手删除的作品如何恢复 体育理念体育理念 有关体育的格言和理念 什么是体育理念 万里挑一算彩礼还是见面礼 绿萝扦插多少天后发芽 绿萝扦插多久发芽 扦插绿萝多久发芽 炖牛排骨的做法和配料 网络诈骗定罪标准揭秘 “流水不争先”是什么意思? mc中钻石装备怎么做 为什么我的MC里的钻石块是这样的?我想要那种。是不是版本的问题?如果是... 带“偷儿”的诗句 “君不见巴丘古城如培塿”的出处是哪里 带“奈何”的诗句大全(229句) 里翁行()拼音版、注音及读音 带“不虑”的诗句 “鲁肃当年万人守”的出处是哪里 无尘防尘棚 进出口报关流程,越详细越好。谢谢大家指教。 双线桥不是看化合价升多少就标多少的吗?为什么CL2+2KI=2KCL+I2中I失... 怎样油炸鱼不粘锅 怎样炸鱼不会掉皮,鱼也不会散? 鱼怎么炸的不破皮? 怎样炸鱼才不会烂掉 怎么把整条鱼油炸 油炸一整条鱼的做法 炸全鱼,怎样才能不粘锅? 鱼要怎样炸才不会碎掉? 完整的一条鱼放锅里用油炸,怎样做才能让整条鱼不... 鱼怎么炸才能不烂 “小米手机”怎样开启语音助手快捷键? 考研报名费是每个地方不一样吗? 福建考研报名费多少? 考研费用大概要多少? 天津考研报名多少钱 湖北考研报名多少钱 安徽考研报名多少钱 考研报名费是多少 考研报名费是多少钱? 2021考研报名研究生报名费是多少钱? 炸鱼,怎么才能不粘锅,保持鱼皮不破? 怎样炸鱼不粘锅不破皮? 做红烧鱼时,鱼怎样炸才不沾锅也不糊?多谢了 请问炸鱼时候怎样使鱼炸透而不焦?? 整条油炸鱼怎么做??? 炸鱼要怎么炸才不会破坏鱼的表面? LED地埋灯防水应该怎么做? LED埋地灯安装注意事项? 这种地埋灯怎么接线? 埋地灯的安装步骤是什么? 埋地灯的安装方法 地埋灯的安装方法是什么? 地埋灯怎样安装 方法 地埋灯怎么安装? 水下灯如果不用防水接线盒要怎样接线,怎么做防水处理 18w大功率地埋灯价格如何 安装地埋灯有何技巧 地埋灯变压器与多个灯具之间是串联还是并联? 地埋灯的安装说明 埋地灯安装中电缆分支接头如何处理 led地埋灯如何防眩光
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com