茄子泥怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-19 20:13

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热心网友时间：2023-07-19 23:46

茄子泥的家常做法如下：

工具/原料：茄子、香葱、大蒜、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、食盐、鸡精、蒸锅、勺子、盘子。

1、把茄子改刀切成小条，然后准备一只蒸锅，把茄子条放入锅中蒸15分钟左右。然后把蒸好的茄子盛出来，用勺子压一压，把多余的水分压出来；把准备好的大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，再准备1勺郫县豆瓣酱。

2、锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，倒入蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味。将茄子倒入锅中，一边翻炒，一边把茄子压成泥。

3、往锅中加入适量的生抽，然后把香葱也倒进去。

4、在炒好的茄子泥中，加入适量的食盐和鸡精，再翻炒均匀。

5、最后把炒好的茄子泥，盛出装盘就可以食用了。