怎么凉拌芥菜，芥菜要怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:44

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热心网友 时间：2023-09-04 01:25

凉拌荠菜这道菜各家都有各家的做法，今天介绍几种凉拌荠菜的常见经典做法，看看凉拌荠菜怎么做更好吃，希望大家都能做出最适合自己的凉拌荠菜。荠菜的处理方法

　　荠菜择洗干净不必去根，反复淘洗至水变清为止，然后把荠菜泡在淡盐水里20分钟以上。锅里倒足量清水烧开，放适量盐或滴几滴在水里，然后放入荠菜焯烫半分钟左右，看到荠菜变软且颜色青绿时马上捞出，泡入冷水中拔凉，凉透后再泡10分钟以上，捞出挤干荠菜中的水分，随自己的喜好切碎或整棵食用均可。

凉拌荠菜的做法一

　　调味料：蒜瓣、盐、味精、米醋、花椒粒、红辣椒面、白糖、熟芝麻粒各适量。

　　做法：蒜瓣拍散后，加盐和味精捣成蒜泥，再加少许米醋拌匀。热锅凉油放入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒不要。把蒜泥放在荠菜上，放少许红辣椒面，用热油浇下，放少许白糖拌匀，撒熟芝麻粒上桌。

　　如果没有红辣椒面，也可以用干红辣椒段，和花椒粒一起入锅炒出香味，只是注意别炒糊掉就行了。

凉拌荠菜的做法二

　　调味料：葱末、盐、醋、五香粉、白糖各适量。

　　做法：把盐、白糖和五香粉撒在荠菜上拌匀，上面再撒上葱末，烧点热油浇在葱末上，最后调入少许醋拌匀上桌。

凉拌荠菜的做法三

　　调味料：葱丝、蒜末、盐、白糖、苹果醋、香油、鸡精、油辣子各适量。

　　做法：把荠菜放入拌菜盆，放葱丝和蒜末等所有调味料拌匀即可。

凉拌荠菜的做法四

　　调味料：胡萝卜丝、香油、盐、醋、蒜泥各适量。

　　做法：把胡萝卜丝与荠菜拌匀，再加入香油、盐、醋和蒜泥拌匀即可。

热心网友 时间：2023-09-04 01:25

你好！荠菜凉拌的做法:

食材准备
荠菜、小米椒、白芝麻
蒜、胡椒粉、甜醋、茶油
制作步骤

1、处理好荠菜，用清水洗净，建议多用流动的水清洗几遍哦！
2、起锅烧水，水开后放入清洗好的荠菜，焯水几分钟后捞出，放入凉水中镇一下。

3、把小米椒切碎和白芝麻一起放入碗中备用，锅中倒入茶油，油热后把油倒入小米椒中。
4、把凉水中的荠菜捞出攥干水分，倒入热油烫好的辣椒油，依次放入适量的胡椒粉、甜醋。
5、配料都放好之后，搅拌均匀，凉拌荠菜就可以上桌吃了！

小贴士

1、荠菜焯水的时间不宜过长，以免造成营养流失。

2、荠菜焯过水以后要过凉水，这样能增加荠菜的口感，吃起来更清脆。

3、过完凉水的荠菜要挤干水分，这样吃起来既不出水也更入味，口感还好。

4、体质偏寒、脾胃虚弱者（比如平时比较怕冷，消化功能差或吃了寒凉食物腹痛）尽量少吃荠菜。

热心网友 时间：2023-09-04 01:26

调味料：葱末、盐、醋、五香粉、白糖各适量。 做法：把盐、白糖和五香粉撒在荠菜上拌匀，上面再撒上葱末，烧点热油浇在葱末上，最后调入少许醋拌匀上桌。 凉拌荠菜的做法三 调味料：葱丝、蒜末、盐、白糖、苹果醋、香油、鸡精、油辣子各适量。 做法：把荠菜放入拌菜盆，放葱丝和蒜末等所有调味料拌匀即可。 凉拌荠菜的做法四 调味料：胡萝卜丝、香油、盐、醋、蒜泥各适量。 做法：把胡萝卜丝与荠菜拌匀，再加入香油、盐、醋和蒜泥拌匀即可。

热心网友 时间：2023-09-04 01:26

新鲜荠菜挑选干净，洗去泥土，开水煮熟。
过凉水，捞出加盐，味精，醋，蒜泥，香油，拌好就可以吃了。

热心网友 时间：2023-09-04 01:27

1
新鲜荠菜一斤，菜市场就有卖。
2
准备好调料味。
3
将荠菜洗干净，用水氽熟。
4
控干水份，盛入盘中，放上五香粉，撒上葱末，并在周围撒上盐，糖（避免高温的油直接淋在盐上）。
5
将油烧热，趁热淋在菜中间。
6
最后再调入薰醋。
7
将菜拌匀晾凉，一盘爽口的凉拌荠菜就做好了。让我们一起来忆苦思甜吧。