红烧肉怎么烧才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:30

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-09-14 05:07

1、将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

3、锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。

4、当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

懂视网 时间：2022-09-15 08:55

1、准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

2、五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

3、焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

4、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

5、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

6、将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

7、放入姜片继续翻炒。

8、加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

9、收汁。

10、装盘开动。

懂视网 时间：2022-09-25 14:50

1、做好吃的红烧肉要挑选肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

2、食材：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料。调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

3、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；

4、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；

5、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；

6、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。

懂视网 时间：2022-09-26 17:49

1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。

2、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。

3、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。

4、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。

热心网友 时间：2023-01-23 09:48

经典红烧肉

【食材清单】：五花肉500克，生姜10克，大蒜5克，红烧肉酱料10克，料酒5克，陈醋5克，酱油10克，蚝油5克，盐2克，白糖3克，白胡椒粉少许。

【做法/步骤】：

1、把五花肉表皮刮干净，放入冷水锅中大火煮开，不时地翻动一下避免粘锅，煮至熟透捞出。用插洞器把猪表皮插满洞，然后趁热抹上盐抹均匀。炒锅倒油，烧至八成热时并冒烟，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出放凉。

2、把炸好的五花肉提前放入水中浸泡至肉皮变软起泡，用刀切成大长片状。

3、生姜洗干净拍碎，大蒜去皮拍碎。

4、把锅洗净，开火热干水分，先倒入食用油润滑锅，再倒入姜蒜炒出香味。

5、接着倒入切好的肉片，翻炒片刻。

6、加入料酒去腥味，继续翻炒均匀。

7、加入清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸。

8、水开后调小火，加入红烧肉酱料和酱油上色。

9、加入蚝油和白胡椒粉提鲜。

10、倒入陈醋增香，盖上锅盖炖15分钟左右。

11、打开锅盖，放入盐和白糖调味，再炖3分钟出汁，出锅即可。

这盘红烧肉的肉皮酱红、肥肉透明、香气袭人，一上桌，不一会儿就吃个精光。对红烧肉情有独钟，尽管天下美味多得很，但吃起来最过瘾、最解馋、最能满足大众的就是红烧肉。

如何做出美味又营养的红烧肉呢?

第一、红烧肉一定要小火炖煮，这样会促使肉中的饱和脂肪转化为对人体有益的不饱和脂肪。

第二、烹饪红烧肉必须要用到（红烧肉酱料和酱油），它们不仅是重要的调味料，具有抗氧化功能很强，对人体健康非常重要。

一、吃的次数要少，每次吃的量要少。

二、一定要搭配菜肴吃，一口菜一口肉，先菜后肉。

三、尽量不要在晚上吃，以免过高的热量转化为脂肪，中午的消化能力最强，所以午餐是不错的选择。

四、注意能量搭配，青菜、海带、豆腐是红烧肉的黄金搭档。

五、有了红烧肉，餐桌上不妨多些凉拌、清蒸、水煮等方式烹制的菜肴。

热心网友 时间：2023-01-23 11:06

热心网友 时间：2023-01-23 12:41