酵母怎么保存最好？

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:29

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热心网友 时间：2022-07-14 07:03

干酵母，很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的粉”上，而忘记了它也是一种微生物。

既然是微生物，那么就有生命。只不过平时我们接触的干酵母，是经过压缩和干燥后的产品，酵母菌已经“休眠”了，当制作面包、馒头等发面食品的时候，干酵母得到了水分和合适的温度，才会“苏醒”并开始生长繁殖，让面团发起来。

同样，既然是生命，就会有死亡。如果干酵母保存不当或者过了保质期，酵母的活性就会大大降低，发酵能力也会逐渐下降。

没用完的酵母该如何保存呢？

影响酵母稳定性的因素有水分、储存温度和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下，处于休眠状态，易于保存。

开封后最好在短时间内用完。如果酵母开袋后用不完，应采取正确方法保存。（切忌受热受潮）

干酵母的正确储存方法

酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏（或低温干燥处）保存活性。

鲜酵母的正确储存方法

0～4℃（不高于6℃）冷藏环境下可保存45天左右（不可冷冻）。

半干酵母的正确储存方法

零下18度（零下12℃~零下23℃）冷冻环境。

如果你购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏，越快用完越好。

家庭使用建议购买小包装的酵母（比如安琪5克、10克、11克、13克等等），以免长时间用不完而失效。

热心网友 时间：2022-07-14 07:03

热心网友 时间：2022-07-14 07:04

1、酵母可以放冰箱，酵母的有效储存时间一般为30天，将酵母放在常温下保存很容易出现自溶和*变质的情况，而冰箱内的低温环境可以保持酵母的活性。

2、将酵母放入冰箱保存时，需要注意一定要保证环境干燥，打开包装的酵母要进行封口，包装外面最好套一个密封袋，这样可以避免冰箱内的湿气进入酵母内。

3、酵母包装开封后，将其放在低温、干燥环境下通常可以保存几周，酵母的活性和发酵能力从包装开封起，就会逐渐减弱，因此开封的酵母应当尽快使用完，否则会影响发酵效果。

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热心网友 时间：2022-07-14 07:04