家庭糖炒板栗做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:28

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热心网友 时间：2023-07-03 11:30

糖炒板栗曾一度在京津一带盛行，是京津一带别具一格的特色传统小吃，历史悠久，每到秋天，京城大街上就随风飘着板栗的诱人香味。同时，板栗可不仅仅是一道美食，它还可以当做药材来治病，板栗中含丰富的淀粉、蛋白质以及维生素B等多种人体必需的营养成分，对人体有滋补的功能，有养胃、健脾、补肾、健腰等功能。所以大家需要了解糖炒板栗的做法，自己在家就能吃到美味的板栗。

1.材料准备好，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。

2.首先把栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右。铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。

3.徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦
4.过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
5.加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

热心网友 时间：2023-07-03 11:30

【原材料】板栗500g、白糖50g、食用油20g；

【做法】

1、家庭做糖炒板栗一定要开口，不仅好看，而且更容易剥开，那板栗切法是有讲究的；

2、取一个板栗，横着切，稍微切深一点，煮过之后，板栗果肉爆出来，吃着更方便不建议竖着切；

3、家庭炒板栗想要炒得好，要先煮熟再来炒，切好的板栗放在锅中，加入冷水，和板栗持平，加入50g白糖、20g食用油，大火烧开之后转中火，把锅中的水烧干，大概需要15分钟左右；

4、经过煮制的板栗已经开口，露出果肉，这个时候我们可以转小火慢炒，炒出糖的焦香味就可以关火了

5、这样做出来的糖炒栗子粉糯香甜，去壳又快又方便；

【板栗挑选技巧】

板栗好吃，但一定要会挑选，很多朋友买板栗的时候就是一抓一大把，放在塑料袋中就直接买回家了，这样很容易就买到坏的或者是不新鲜的板栗，吃到坏板栗会影响到自己的好心情，挑选板栗也很简单，首先就是观察板栗的表面有没有缺损或者是虫眼，有破损或者是虫眼的一定不能要，这种板栗一般就是坏了的；第二就是观察板栗表面的绒毛，板栗表面的绒毛是要在的，细细白白的那一层绒毛，没有绒毛说明这个板栗的时间已经久了，不新鲜了；

除了绒毛还要看板栗表面的颜色，一般是棕色或者棕红色，而且是有光泽的，顶部还有一个小尖尖角，如果是巧克力色就不要了，说明时间久了已经不新鲜了

热心网友 时间：2023-07-03 11:31

先把板栗上用刀划一个口子，放提前预热好的电饼铛中焖5分钟，开盖后放入少许清水接着焖5分钟，板栗全部开口煮熟后倒入蜂蜜水，使每一颗板栗上都沾有糖。

热心网友 时间：2023-07-03 11:31

糖炒板栗怎么做？把板栗清理干净，中间划十字，锅起油，加入白糖一起翻炒即可。

热心网友 时间：2023-07-03 11:32

糖炒板栗怎么做？板栗划十字，加入半勺油搅拌均，烤盘中用锡纸铺好板栗，放入烤箱中200度烤制20分钟。