用烤箱烹饪会造成肉或菜的营养流失，这是为什么？

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:27

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-07-14 05:31

  现在人们在制作菜品时，有了更多的辅助工具。例如有蒸锅，微波炉，烤箱。能够帮助人们更便捷的制作美食。这些东西用的好，就能够成为人们的得力帮手，如果没用好，可能会对人的身体有害处。今天我们就来讲一讲用烤箱制作菜的好处与坏处。

  首先我们来讲一下用烤箱之后菜的好处。用烤箱烘烤出来的食物更加的酥脆，而且让食物没有经过煎炸的那种油腻。而且烤箱内应干燥密封，可以去除食物本身的部分油脂。让食物吃起来更加的酥脆。

  而且用烤箱烘烤食物，少油烟，人们不用去厨房进行做菜，只需要将食材准备好放入烤箱，让做饭的过程更加简便，而且减少了油烟，放入烤箱也不需要一直看管食物，可以同时做其他的事情。烤箱还给食物提供了一种可能性，让食物多了一种烹调的方式，而且现在的烤箱也越来越多样，功能也越来越多。很多人会用烤箱进行热菜，或者是给食物解冻。

  而我们烤箱虽然能够减少烟熏火燎对食物的炙烤，但是仍然存在致癌的风险。这是因为烤箱烤制食物时的温度基本在两百度以上。在这样的高温下，食物可能因为长时间的烘烤，出现了致癌物质，比如说有些肉类在高温的炙烤下会出现烤焦的可能，就会产生杂环胺，苯并芘等物质，而这种物质就有着致癌的可能。

  再者，我们在烤制食物时会放盐，而盐在高温下会出现亚*钠等物质。也正是这样的原因，大家在使用烤箱时，都会尽可能将烤箱的温度降低，但是温度太低就可能无法将肉类烤熟。而没有烤熟的肉类里面会有细菌，如果吃了可能会对身体不好。

  再加上烤箱的温度，有时候如果把控不好，很容易把食物烤焦。如果经常吃烤制的食物，很容易上火，所以在生活当中也需要多吃蔬菜和水果。

热心网友 时间：2022-07-14 05:31

热心网友 时间：2022-07-14 05:32

热心网友 时间：2022-07-14 05:32

热心网友 时间：2022-07-14 05:33