碱和小苏打有什么区别？

发布网友发布时间：2022-04-19 20:25

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热心网友时间：2023-12-20 20:10

二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。

热心网友时间：2023-12-20 20:11

碱和小苏打的区别有：成分不同、外观不同以及作用不同。

一、成分不同：

1、碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3）；

2、小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3）。

二、外观不同：

1、碱面的外观为固体状，外表呈现纯白色，且易溶于水中，在生活中常见的食用碱多为白色袋装细粉状；

2、小苏打的外观颜色也呈白色，但是其本体却为细小的晶体状，类似盐的感觉。

三、作用不同：

1、碱面的强度更大，它可以在发面的时候起到中和的作用，发酵过头就会产生酸味，影响味道，就需要用到食用碱来中和酸味；

2、而小苏打没有活性，它是产生大量的CO2造成气泡，起到一种蓬松的作用。

碱的产品用途

1、用于造纸、纤维素浆粕的生产；

2、用于肥皂、合成洗涤剂、合成脂肪酸的生产以及动植物油脂的精炼。

3、纺织印染工业用作棉布退浆剂、煮炼剂和丝光剂。

4、化学工业用于生产硼砂、*、甲酸、草酸、苯酚等。

5、石油工业用于精炼石油制品，并用于油田钻井泥浆中。还用于生产氧化铝、金属锌和金属铜的表面处理以及玻璃、搪瓷、制革、医药、染料和农药方面。

6、食品级产品在食品工业上用做酸中和剂，可作柑橘、桃子等的去皮剂，也可作为空瓶、空罐等容器的洗涤剂，以及脱色剂、脱臭剂。

以上内容参考百度百科-碱、百度百科-碳酸氢钠

热心网友时间：2023-12-20 20:11

碱是指含有氢氧根的化合物，我们平时用的碱通常指的是纯碱，碳酸钠，此物质溶液显碱性，实际是一种盐;小苏打是碳酸氢钠，也是一种盐，但溶液同样显碱性。把小苏打加热后会得到纯碱

热心网友时间：2023-12-20 20:12

碱是一类物质，是由金属离子和OH-组成的化合物，
例如:像氢氧化钠NaOH、氢氧化钙Ca(OH)2、氢氧化钡Ba(OH)2等，
小苏打是一种物质，化学名称碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，按物质的分类属于盐。碳酸氢钠的水溶液呈弱碱性。

热心网友时间：2023-12-20 20:12

通常所说的碱是指碳酸钠,也有人叫它大苏达，即（Na2CO3），而小苏达也有叫面起子的，是碳酸氢钠（NaHCO3），它们所显的碱性不同，碱的碱性强些，而小苏达相对的要弱些。