豆皮是什么做的，怎么做出来的？

发布网友发布时间：2022-04-19 20:23

共3个回答

热心网友时间：2023-07-11 04:14

制作方法如下：
1．蒸糯米。就如同平时电饭煲煮饭一样操作，只是水比煮一般的米要少，刚刚盖过米就可以了。
2．炒配菜。原料一般用干子、香菇、卤五花肉（或者牛肉）、笋、榨菜等，依个人口味而定。全部切成丁。煸炒。口味可以稍微重一点，多带点汁，豆皮更入味。
3．煎皮。将就一点，就用面粉加淀粉，再加鸡蛋，摊成薄饼。地道的豆皮的皮很讲究，肯定不是面粉，可能是绿豆粉加米粉。小时候，看见做豆皮的师傅拿的是蚌壳，先摊白色的皮，再把鸡蛋打下去，用蚌壳均开，皮就有了亮澄澄的金黄。
4．合成。把蒸好的糯米均匀地铺在皮儿上，不要太厚；然后，把配菜浇在糯米上；还可以撒上香葱粒。翻面，再煎一会儿，大功告成。就手用锅铲把豆皮改为长方形小块，装盘。

热心网友时间：2023-07-11 04:15

豆浆上面的一层

热心网友时间：2023-07-11 04:15

是干豆腐？还是那种干油皮？

首页

文章

豆皮是什么做的，怎么做出来的？