自己在家怎样制做阿胶糕

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:16

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热心网友 时间：2022-06-21 23:00

阿胶糕方法如下：

准备材料：阿胶 520克、核桃 210克、枣(干) 210克、枸杞子 180克、芝麻 180克、冰糖 270克、黄酒 750毫升。

1、第一步在烤盘上刷油，如下图所示。

2、然后把准备好的阿胶敲碎，放一旁备用。

3、接着往锅里加入适量的冰糖。

4、锅中放入适量的黄酒，中火开始熬。

5、冰糖熬化后加入杂碎的阿胶，如下图所示。

6、用铲子拌匀，熬一小时。

7、一小时后锅里加入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用铲子拌匀。

8、然后倒入烤盘里，平铺冷却。

9、冷却后切好，这样阿胶糕就做好了。

热心网友 时间：2022-06-22 00:18

方法/步骤

1
备好原材料：1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）

2
将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制24小时。（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）

3
泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀。

4
大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）

5
小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。

6
将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）

7
好了，现在就可以放事前称量好的黑芝麻了，不过也要注意，黑芝麻比较多，分成两次放入减少搅拌难度。

8
充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕）

9
将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水，否则阿胶糕会粘在工具上不走啦），然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~（一般为三天三夜）

10
还可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圆等，需要助眠的话放酸枣仁；需要清火的话黄酒换成料酒，添加莲芯贡菊…… 注意： 孕妇要吃无酒配方的。 糖尿病人不能放红枣和冰糖。 6岁以下的孩子不能食用阿胶。 脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶。

热心网友 时间：2022-06-22 01:53

付费内容限时免费查看回答您好！我已经收到了您的问题，请稍等一会，我立刻为您整理答案！

原料：福牌阿胶、核桃肉、红枣肉、黑芝麻、枸杞、冰糖、黄酒。

做法步骤：

第1步、福牌阿胶一斤。

第2步、黄酒两瓶。

第3步、核桃大概是两斤能剥出一斤果肉，我们需要一斤果肉。

第4步、红枣拿剪刀剪好。

第5步、枸杞。

第6步、芝麻炒香。

第7步、所有辅料集合。

第8步、阿胶需要用黄酒泡24小时，泡融化后再熬煮。

第9步、熬至挂旗，然后依次加入所有辅料。

第10步、搅拌均匀后装到磨具盒里，自然冷却一晚上。

第11步、取出切片。

第12步、切片。

热心网友 时间：2022-06-22 03:44

人的眼睛就像生活中的一个小镜头