怎样蒸制阿胶糕

发布网友发布时间：2022-04-19 23:16

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热心网友时间：2022-07-02 18:49

准备材料：阿胶、黄酒、冰糖、去核红枣、核桃、黑芝麻、枸杞。

一、将阿胶磨成粉，倒入黄酒浸泡2小时以上，最好浸泡24小时。

二、烤箱180度预热，核桃平铺在烤盘里，放入烤箱，温度180度，时间是9分钟。

三、然后将芝麻平铺在烤盘里，放入烤箱，温度180度，烤9分钟。

四、将所有配料倒入容器中，放蒸箱，温度100度，蒸1小时。

五、然后准备好一个方形容器，并铺上烘焙纸，如下图所示。

六、将蒸好的阿胶糕倒入方形容器，戴上手套将阿胶糕按压平整。

七、表面撒上干的玫瑰花，常温静止24小时以上。切块密封放冰箱冷藏保存即可，阿胶糕完成。

热心网友时间：2022-07-02 20:07

亲，您说“阿胶膏”吗？如果是“糕”状的话在家里条件有限很难做出，很多流行在家里做的固元膏、或者阿胶膏，其实和阿胶糕的成分、功效完全是相同的，因为“阿胶糕”独立真空包装、干净卫生、携带食用方便，所以市面上一般都是阿胶糕。自己做的话挺麻烦，而且成本不低，如果您非常有闲暇时间或非常喜欢DIY也是可以的呢。下面给您介绍固元膏的做法：
取阿胶半斤（冬天可用1斤）、黑芝麻1斤、核桃仁1斤、红枣1斤半、冰糖半斤。将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。将这5种食品按照以上方法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉。如遇发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加盖蒸半个小时就可以继续食用了。
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