豆腐和猪血怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:15

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热心网友 时间：2022-07-03 23:24

猪的血跟水豆腐放到一起煮味儿是非常好的，并且猪的血带有许多 的碳水化合物是身体需要的，而水豆腐带有许多 的蛋白，因此在平常可以吃一些猪的血跟水豆腐。猪的血跟水豆腐做比较美味，大伙儿能够 掌握文章内容详细介绍的作法，准备好有关的食物，随后依照文章内容的流程去制做猪血煮豆腐，就可以制做出美味可口的猪血豆腐汤了。

猪血煮豆腐怎么做好吃?
原材料：猪的血200g、水豆腐200g、油适当、盐适量、葱适当、良姜适当、香水鱼调料适当、生抽酱油适当、醋适当、沸水适当、姜适当、蒜适当
作法
1、准备好食物。
2、将猪的血和水豆腐切割成小块。
3、锅中倒进油，文火将葱蒜和良姜炸香。
4、添加香水鱼调料，炒出香味。
5、添加盐，添加生抽酱油，添加醋。
6、倒进适当沸水。
7、将猪的血和豆腐串放进锅中煮。
8、第一面煮三分钟后，再翻面煮另一面，一样煮三分钟。
9、起锅后，表层要淋上锅中的料汁才美味。

怎样分辨真假猪的血
1、看色调：假猪的血因为搀了黑色素或猩红，色调十分艳丽，而真猪的血则色调呈暗红色。
2、用手去摸：假猪的血因为搀杂了室内甲醛等化合物，较为柔韧性，怎么切都不容易碎，而真猪的血则偏硬，用力碰时，非常容易粉碎。
3、看横切面：猪的血割开后，假如横切面光洁整平，看不见有出气孔，表明会假，假如横切面不光滑，有不规律小圆孔表明是真猪的血。
4、闻味道：真实的猪的血，有股浅浅的腥味儿，假如闻不上一点腥味儿，就可能是假的。
造假的猪的血还是有猪的血成份的，但色调较为深;除开没有出气孔外，问题猪的血扒开口很光洁，看上去十分鲜嫩，但吃起来如同嚼橡皮擦，尽管软却很韧。一切正常猪的血色调暗红色，表层或是横断面都很不光滑且有质感;由于猪的血里边含有co2，凝固的情况下会出现汽泡出现，产生猪的血块里的汽泡，群众买猪的血时可依据色调、有没有气泡等特性来区别。

温馨提醒：
和别的食材一样，猪的血再多也不可以过多服用，由于血中另外带有基础代谢废弃物(包含生长激素、药品、尿素溶液等)，很多服用也会给身体产生压力，营养学家建议除非是独特需要群体，一周服用不超过2次。

热心网友 时间：2022-07-04 02:17

昨晚，给我媳妇做了一盘猪血烧豆腐，引发了我媳妇的感慨，她说，我来你们家也有好几年了，在你们家就没吃过猪血，唯一的一次，还是前年吃过一次猪肝；

我笑着回复道：我们家可能是不喜欢吃猪内脏，况且爸妈也不太会做；

我媳妇说：今天怎么想着给我做猪血吃？

我说：没有什么原因，这几天爸妈不是走亲戚了吗？就我们两人在家，好像岳父比较喜欢吃，我就想你可能也喜欢，刚刚下楼买菜，就买了点；

我媳妇说：那你会做吗？

我半天没有做声，思考了一会，说道：其实猪血烧豆腐的做法也不难，你不是挺喜欢我做的简易版的麻婆豆腐吗？想当然的认为，在麻婆豆腐的制作过程中，加入猪血就行；

简单的对话之后，我媳妇去打扫房间、清洗换洗的衣服，我开始准备午饭，为了能够做一盘美味营养、没有一点腥味的猪血烧豆腐，我又去多翻了几本食谱，完全做到心中有数之后，才开始操作，经过多次实践之后，将制作过程需要注意的几点，整理后分享给大家：

1、豆腐和猪血的选购，应该有很多同学和我一样，无法分辨猪血的品质，为了简单便捷，我都是直接去超市购买，可能会比菜市场买的猪血和豆腐贵一些，但我始终相信，一分价钱一分货，超市的贵一点，一定是有道理的，最重要的是，自己吃的时候，特别放心；

2、豆腐的选择，嫩豆腐也是可以的，但确实不容易做好，所以，我建议大家依据自己的口感和喜欢，选择家常豆腐或者老豆腐；

3、豆腐焯水的时候，可以放入少许的食盐，这样能够改变豆腐的密度，便于后续烧制时，豆腐的完整性。同时通过焯水也能去除豆腐的豆腥味；

4、猪血也是有腥味的，也是需要焯水的，冷水下锅，放入少许的料酒，大火煮沸后，还需要清理一下浮沫，最后捞出时过一下凉水；

5、在烧制猪血的过程中，猪血和豆腐都是含有水分的，在勾芡的时候，需要分2-3次进行勾芡，这样做的好处是，能够尽量保证汤汁浓稠；

6、猪血含有盐分，所以，在放食盐的时候，要适量的少放一些，避免成品过咸；

7、制作猪血烧豆腐，有一个问题，往往是猪血入味了，豆腐没有入味，所以，需要先将豆腐烧制入味之后，再放入猪血，这样做的好处是，豆腐能入味，猪血也不会过咸；

家常版的猪血烧豆腐，好像同麻婆豆腐的做法类似，但又不能照本宣科，比如猪血烧豆腐，需要的配料就同麻婆豆腐的配料不完全一样，制作这盘猪血烧豆腐，需要准备：韭菜或者香菜、黑豆豉、葱姜小米辣、花椒和豆瓣酱；

猪血烧豆腐的做法，拍着胸口推荐给大家，嫩滑入味，下饭又开胃，我觉得大家看到这里一定在吞口水了，所以，我们就直奔主题，给大家说说具体的制作方法，希望大家喜欢；

【家常版猪血烧豆腐】

【食材】：超市购买的盒装豆腐和猪血、生姜一小块、大蒜少许、小米辣1个、香葱少许、豆瓣酱1大勺、生抽2勺、食盐1勺、胡椒粉少许、陈醋半勺、水淀粉小半碗、料酒少许；

【具体做法】：

1、将豆腐改刀成小块，清洗干净后放入盘中待用；

2、将猪血改刀成小块，放入盘中待用；

3、最后准备少许的蒜泥、姜末、葱末，将小米辣切圈、将香葱切成小段，最后准备1大勺豆瓣酱；

4、豆腐焯水，需要将清水煮沸之后，放入豆腐，放入豆腐之前放入少许的食盐，焯水1分钟的样子，捞出后过凉水；

5、换一锅清水，放入少许的料酒，冷水放入猪血，大火煮沸后撇清浮沫；

6、撇清浮沫后需要多煮1分钟的样子，之后捞出过凉水；

7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入蒜泥、姜末、葱末、小米辣、少许的花椒粒炒香，之后放入1大勺豆瓣酱，炒出红油；

8、加入大半碗清水后，就可以开始调味了，放入2勺生抽、1勺食盐、少许的胡椒粉，大火煮沸；

9、放入豆腐大火煮沸之后，放入猪血，轻轻搅拌均匀后，盖上锅盖转中小火焖煮5分钟；

10、5分钟之后，加入少许的陈醋，翻炒均匀后，放入少许的水淀粉大火收汁，这个过程需要分2次放入芡汁；

11、汤汁浓稠后，放入葱段，再次翻炒均匀后即可出锅，一盘嫩滑入味的猪血烧豆腐就做好了；

【觅源有话说】：

写到最后，还想啰嗦几句，这盘猪血烧豆腐非常的开胃下饭，但是，如果你不太能吃辣，我建议您少放或者不放小米辣，我只放了1个小米辣，这盘猪血烧豆腐就已经让我辣的受不了；

喜欢吃香菜的同学，可以将最后的葱段调换成香菜，有猪血烧豆腐打底，香菜会更加的美味，我之所以没有放，是当天做这个的时候，香菜卖完了；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们总是不断告诫自己，我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
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