平菇怎样做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:07

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热心网友 时间：2022-07-01 10:43

很荣幸可以在这里分享自己觉得蘑菇（平菇）好吃的做法，有三种做法我觉得都挺好吃的，大家也可以试着做下。

一、首先我先来分享第一种做法：蘑菇（平菇）炒肉

1、猪肉切片，放入适量酱油、盐、料酒腌制15分钟；

2、把平菇根部去除，用手撕成大片，冲洗干净；

3、锅中烧水，水开后把洗好的平菇放入热水中焯下捞出；

4、大葱切段、姜切丝，喜欢吃辣的朋友可以放几个小红尖椒；

5、锅热油，放入准备好的葱、姜和小红尖椒，炒出香味，放入猪肉片煸炒；

6、当肉片炒至快熟时，放入平菇，继续煸炒，加入少量的水、食用盐，微火烧3-5分钟；

7、转大火收汁，将汁收浓后，美味可口的平菇炒肉就出锅啦

二、接下来分享第二种做法：炸蘑菇（平菇）

1、把平菇去除根部，撕成小的长条状冲洗干净，放入沸水中焯一下，沥干平菇的水分，放入盆中待用；

2、面粉和生粉2:1的比例，加入两个鸡蛋和适量的清水调至面糊状；

3、冷锅热油，将蘑菇均匀挂上面糊放入锅中炸至金*捞出；

4、把刚炸好的平菇放入锅中再复炸一次，这样吃起来更酥脆

三、最后分享第三种做法：火锅蘑菇（平菇）

1、自己平时在家吃火锅时，可以尝试买一些平菇处理干净撕成小块放入火锅中煮沸；

2、这样吃起来更鲜美

热心网友 时间：2022-07-01 12:01

【准备食材】：平菇、面粉、红薯粉、十三香、食盐、啤酒、食用油

【制作过程】

1、将买回来的平菇冲洗干净，接着用剪刀将其根部剪下来，接着再将它放进装有食盐水的盆中浸泡，泡上10分钟个左右，这么做主要是为了能起到消毒杀菌的作用，时间一到，将其捞出，控干水分。

2、备好一个大碗，往里加入适量面粉、红薯粉、食盐和十三香，和匀，然后倒入些许啤酒，淋入少许食用油，将其搅拌成稀稀的面糊，之后将控干水分的平菇倒入面糊中拌匀即可，使得每块平菇都能挂上面糊。

3、架锅添油，等油升至5成熟时，接着把平菇都一一夹入锅中，大火开始炸制，定型后再用锅铲将其翻动几下，确保它能受热均匀，炸至平菇表面成微黄后，便可将其捞出，等油锅再次升温之后，再把平菇倒回油锅里，继续滚炸一分钟就能捞出装盘啦，最后撒上椒盐和辣椒粉就能食用了。

热心网友 时间：2022-07-01 13:36

各种食用菌也是百姓餐桌上比较常见的食材，最普通的做法就是清炒，与肉或者海鲜搭配都是可行的办法，单独成菜也吃起来也别具特色，除此以外，凉拌也是备受大家追捧的烹饪方式，简单的几样调味料，就能拌出相当不错的味道出来，用它们来招待客人，也历来都是被大家称道的，与各种美味佳肴同时出现在餐桌上，从来也不会“掉价”！

平菇是一种常见的食用菌，随着现代种植技术的推广，一年四季都能在市场上找到它的身影，不仅价格十分平民，而且具有丰富的营养价值（各种氨基酸、蛋白质、多种矿物质等等），平时，适当补充些它们可以起到增加身体的免疫能力，同时，具有疏通经络等效果，凉拌的做法又可以最大限度地保留它们里头中的所包含的各种营养成分。

另外，平菇的形态是比较多样的，各地的叫法又会有所差别，比如：凤尾菇等等，再从色泽上又分为：深灰色、浅灰色、乳白色等等，最突出的特点是口味鲜美，口感鲜嫩爽滑，凉拌的做法，不仅鲜味十足，而且非常适合大众的口味，不分年龄、不分性别，人人都喜欢！。
食材配料：平菇（或者其它菌菇）、大蒜、青红椒（青红各半）香菜、葱、辣椒油、盐、鸡精、白糖、酱油。
制作过程：
首先，去市场上挑选适量（5块钱左右）的平菇回来，先将它手撕成朵状，再放入清水中清洗干净，攥干水分后，装入盘中备用。

起锅烧水，水烧至沸腾后，立即关火，再把平菇倒入热水中泡2-3分钟，泡软后，将它捞出，并且放入冷水中，冲个冷水澡，再次攥干水分，装入盘中备用，此环节是把它们里头残留的农药彻底清除掉。

另外，再准备些大蒜、青红椒、小葱、香菜，分别它它们切成丝状、小段，和碎末，再把它们放入焯好的平菇中，同时，加入少许的盐、鸡精、白糖调口。

然后，再加入少许的酱油，以及少量的秘制辣椒油，最后，直接上手，把它们充分拌匀即可，搅拌的时候，动作要轻缓，切忌拽的太紧，各种调味料只要均匀的粘粘到食材上头就行，凉拌平菇制作完成，鲜味十足，鲜嫩爽滑，吃起来非常的过瘾，比清炒好吃数倍。

温馨提示：
除了平菇以外，其它的食用菌（金针菇、凤尾菇、白灵菇、滑菇等等）都可以采用上面的做法，大家可以根据时令，就地取材，兼具营养和美味，如果肉吃腻的，不妨试试它们，兴许它会给大家来个意外的惊喜。

热心网友 时间：2022-07-01 17:07

1 平菇炒肉

准备食材如下：平菇300克，五花肉150克，洋葱半个，红椒1个，色拉油适量，食盐1茶匙，葱2段，姜半块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙

具体做法如下：平菇剪去根部，分成小朵，冲洗后沥干水分，大朵的撕开，五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用，起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片，下入洋葱丝和姜丝爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味，下入葱段和红椒段，翻炒几下，用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀！

2 蚝油平菇

准备食材如下：平菇500克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱10克，姜10克，蒜10克，蚝油1汤匙，淀粉适量，黄酒1汤匙

具体做法如下：把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分，起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。

3 平菇青椒炒肉

准备食材如下：平菇200克，猪肉100克，柿子椒2个，食盐5克，鸡精2克，料酒2克，淀粉适量，植物油适量

具体做法如下：青椒去籽,洗净切丝;平菇洗净,撕条;瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀，平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水，青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用，肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可！

4 干煸平菇

准备食材如下：平菇500克，干辣椒2个，食盐3克，葱1根，蒜3瓣，生抽1勺，姜1/2块，植物油适量

具体做法如下：平菇洗净攥干水分，撕成小朵，大蒜切片，生姜切末，大葱切段，干辣椒剪成小段，炒锅油热，爆香辣椒、葱、姜、蒜，倒入平菇，加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅！

5 软炸平菇

准备食材如下：平菇300克，食盐1茶匙，淀粉适量，水适量，五香粉2汤匙，植物油适量

具体做法如下：平菇一盘，洗净，去掉根蒂，用沸水焯两分钟，捞出控水，把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条，把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松，锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆！

热心网友 时间：2022-07-01 20:55

说到平菇，相信大家也不陌生了，平菇属于我们最常见的菇类之一了，其味道鲜美，口感脆爽，深得人们的喜爱！平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。这期的美食教程，天健美食坊就准备拿平菇给大家分享几种好吃的家常美食，喜欢吃平菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 平菇炒肉

准备食材如下：平菇300克，五花肉150克，洋葱半个，红椒1个，色拉油适量，食盐1茶匙，葱2段，姜半块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙

具体做法如下：平菇剪去根部，分成小朵，冲洗后沥干水分，大朵的撕开，五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用，起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片，下入洋葱丝和姜丝爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味，下入葱段和红椒段，翻炒几下，用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀！

NO.2 蚝油平菇

准备食材如下：平菇500克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱10克，姜10克，蒜10克，蚝油1汤匙，淀粉适量，黄酒1汤匙

具体做法如下：把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分，起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。

NO.3 平菇青椒炒肉

准备食材如下：平菇200克，猪肉100克，柿子椒2个，食盐5克，鸡精2克，料酒2克，淀粉适量，植物油适量

具体做法如下：青椒去籽,洗净切丝;平菇洗净,撕条;瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀，平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水，青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用，肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可！

NO.4 干煸平菇

准备食材如下：平菇500克，干辣椒2个，食盐3克，葱1根，蒜3瓣，生抽1勺，姜1/2块，植物油适量

具体做法如下：平菇洗净攥干水分，撕成小朵，大蒜切片，生姜切末，大葱切段，干辣椒剪成小段，炒锅油热，爆香辣椒、葱、姜、蒜，倒入平菇，加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅！

NO.5 软炸平菇

准备食材如下：平菇300克，食盐1茶匙，淀粉适量，水适量，五香粉2汤匙，植物油适量

具体做法如下：平菇一盘，洗净，去掉根蒂，用沸水焯两分钟，捞出控水，把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条，把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松，锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆！

NO.6 平菇瘦肉汤

准备食材如下：平菇200克，猪肉馅50克，食盐1/4小匙，葱5克，姜10克，生抽1小匙

具体做法如下：平菇撕开成小条，洗净备用，猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水，水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟，锅内放入姜末及平菇，再将烫至半熟的肉末倒入，划散，最后放入盐，鸡精调味。加入香葱末即可！

好啦，朋友们！平菇的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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