鉴别红酒真假的方法有哪些

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:52

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懂视网 时间：2022-06-25 18:29

　　红酒在全世界的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。在品尝红酒的时候我们应该怎么去辨别好红酒的真伪呢?以下是学习啦小编为你整理的红酒的真伪鉴别方法，希望能帮到你。

　　红酒的真伪鉴别方法

　　1、看条形码。原装进口红酒的背面都会有国际条形码，条形码的第一个数字代表国家，如0为美文章来源：中国酒水招商网国、3为法国、7为智利、8为西班牙、9为澳大利亚。

　　2、看价格。达到饮用标准的红酒，最低价格也应该在60元～70元。

　　3、看瓶底。正品红酒为了便于贮藏，通常瓶底的凹陷会很深，如果凹陷太浅，则说明这种红酒很可能是假酒。

　　4、看级别。通常红酒的级别为A、O、C三个级别，达到这三个级别的，都是真品。

　　5、看计量单位。原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml，“cl”为分升。如果标的是“ml”(毫升)，则为假冒进口红酒。

　　6、看酒封松紧。正品红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。而有的假酒或劣酒制造者，担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。

　　红酒的选购攻略

　　一、选择国家

　　说到葡萄酒，大家脑海里的第一反应就是法国、波尔多。事实上，葡萄酒产国遍布五大洲，不仅仅只有法国，还有西班牙、意大利、澳大利亚、智利、南非等。因此，我们在选择葡萄酒的时候，怎样才能知道你买的酒到底是不是产自这些国家的呢?方法很简单，看国际条码：法国酒以30-37开头;智利酒以780开头;西班牙酒以84开头;国产酒以69开头等。

　　二、选择品牌

　　一般来说，如果是够买进口酒的话，大家熟悉的品牌主要应该就是拉菲、罗曼尼.康帝、木桐、拉图这些顶级名庄品牌，然而，真正能够消费这些品牌红酒的消费者少之又少。作为普通葡萄酒购买者来说，很难根据品牌来选购进口葡萄酒，因此可以根据上述提到的用区分国别来选择葡萄酒。相反，如果是购买国产葡萄酒，是可以选择品牌的。张裕、长城、王朝三大品牌，都是国产葡萄酒里面不错的选择。

　　三、出厂日期

　　在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。按有关法律规定必须在标签上注明出厂日期和保质期可算是我国特色。

　　四、价格

　　葡萄酒的价格千千万万，每每看到大肆宣传不到10元的进口葡萄酒得时候，都会觉得非常震惊。事实上，只要细想一下，理性消费者都会放弃这样的选择。因此，在选购葡萄酒的时候，还是不要贪图价格便宜。对于没有专门偏好的消费者，选择价格在100-200元以下左右的红酒，性价比较高。

　　五、中文标签

　　根据食品法规律，所有市面上销售的进口产品都要贴中文标。中文被标上要清楚的写明葡萄酒的出产日期和保质期，以及生厂商或者经销商名称和地址等。

　　酒杯的分类

　　香槟杯

　　香槟杯和香槟一 样，永远有贵族式的优雅身段，细长而曲线优美的杯身像是女人柔美的曲线。不是因为香槟高贵才有了这样的造型，讲究高雅的造型下其实是最实用主义的考虑。香槟在葡萄酒世界最独特的是它细腻而不断上升的气泡，只有这样细长的杯身才有利于欣赏气泡欢欣跳跃地摆脱束缚后的喜悦，这也是为什么香槟需要倒在杯子里 1/2或是2/3的原因，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。并不是香槟才可以用香槟杯，普通汽酒、意大利的起泡酒都可以用香槟杯，看来为自己准备一只香槟杯还是很能派上用场的。

　　白葡萄酒杯

　　白葡萄酒杯应该比红葡萄酒杯小一些，建议440ml。世界上著名的品牌当然会把酒杯做得更加细致，不同葡萄品种甚至不同地区的葡萄酒都有不同形状的杯子。比如著名的勃艮地莎当尼的酒杯就有着矮胖的身姿，雷司令的酒杯则像它的口感一样纤细一些。如果没有财力收集齐全这如此多的杯子，建议选择一只普通的白葡萄酒杯，就可以以不变应万变了，如果你对葡萄酒有自己的偏好，比如酷爱莎当尼，再备一只莎当尼的杯子，对自己也不算是一件奢侈的事情。

　　红酒杯

　　红酒杯一定要大，建议540ml以上。因为红酒通常更需要在和空气的接触中慢慢苏醒，有时候甚至需要提前开瓶在醒酒器中醒几个小时。虽然现在对什么样的葡萄酒需要用醒酒器各持己见，我个人更喜欢让它在酒杯中慢慢苏醒，尤其是碰到好的红酒。从红色的酒液倒入酒杯的那一刻起，你可以闻到酒在苏醒过程中不断变化的味道，当然只有好酒才值得 用这样的耐心对待，又怎么能让这样优美的苏醒过程在醒酒器中虚度呢?

　　杯子大还有一个好处，就是你在旋转酒杯的时候可以让酒有更大的空间运动，这样的交流，不仅极大地满足了嗅觉享受，也通过手开始了和一款好酒的交流。

　　甜酒杯

　　甜酒杯的造型很是中庸，建议350ml或250ml。比红、白葡萄酒的杯脚要矮一点，。杯身比较接近红葡萄酒杯，但是要小一些。作为餐后搭配甜品的甜酒有很多种选择：来自法国经受霉菌侵蚀的贵赋甜酒、寒冷北方经受冰雪的冰酒、西班牙橡木桶中浓缩而成的雪利酒、葡萄牙陈年的波特酒等等，都可以为一顿完美的晚餐画上一个甜美的句号。

　　白兰地杯

　　大肚子的白兰地杯似乎很有男人的胸怀，它很像男人早早发福的肚子。当然，这只杯子确实大部分时候是为男人而存在的。餐后一边抽着雪茄一边摇曳着杯中金黄色浓郁的酒体。男人的体面、成就还需要什么来附加呢?当然如果有上好的干邑(法国干邑区的白兰地才能成为干邑)，在餐后的时刻，可以让它比葡萄酒更高的酒精度稍稍放纵一下自己，毕竟对于男人来说，好酒一刻难求啊!

　　葡萄美酒夜光杯，当深宝石红的酒液在晶莹剔透的水晶杯中微微荡漾时，口虽未动，心恐怕已醉了，品酒若没有选对合适的酒杯，酒之美首先就打了大大的折扣。
 

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热心网友 时间：2022-06-25 15:37

对于大多数的小伙伴们，真能接受红酒的滋味嘛？其实酸，苦，涩，是红酒的基础三味素，我们吃惯了麻辣烫的舌头已经品不出来什么果香花香木香了，这也难怪很多国人要把红酒兑上雪碧再喝。葡萄酒行业现在“水很深”，有些假酒包装得非常高端大气上档次，但成本只有几块钱一瓶。据业内资深人士透露，假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍，有的假葡萄酒单瓶兑水最多达到80%。

这种方法非常有效，最重要的是，操作起来还很简单，需要的东西很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖。

鉴定方法一

【主料】红葡萄酒、食用碱、水
【其他】餐巾纸

【操作过程】
1.小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；
2.准备一张普通的餐巾纸；
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；
5.这时候，神奇的事情发生了。如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒；如果没有反应，那么红酒就是假的。

因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性。若是色素勾兑，颜色则无变化。

鉴定方法二（适用于家外场合）

将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒。那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散的只是水迹。
市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法鉴定，几乎达到了99.9%的准确率。那么，为什么不是100%呢？因为还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那就检测不出来了。但是用这种办法的成本也不低，而且麻烦。

所以，至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的。这点是毋庸置疑的了。

热心网友 时间：2022-06-25 16:55

葡萄酒在很多消费者眼中是高端奢饰品，价格动辄几百上千，也让国内外很多造假者铤而走险，从而市场上流通了一些名不副实的“假酒”。随着很多媒体爆出很多假酒的丑闻后，很多消费者买酒时都会有疑惑：这酒到底是不是真的？怎么辨别真假？今天就来给大家支招，如何辨别葡萄酒的真假。

一、什么是假酒？

在阐述如何鉴别真假酒之前，先来了解下到底什么样的酒才算是假酒呢？假酒有什么特征呢？

1、“三精一水”型假酒

这种酒多出现在上个世纪 90 年代，由于当时中国葡萄酒产业发展处于萌芽阶段，消费者对红酒还处于懵懂阶段，很多小酒厂用“三精一水”来勾兑成假酒，从而谋取更高的利润。

“三精一水”指的是酒精、香精、糖精和水，这样勾兑出来的葡萄酒通常会比较刺鼻，酒体之间是分离的，无层次和余味，寡淡，经常还带有一丝甜感。不过随着酿酒技术的发展，这种假酒已经非常少了，主要流通在一些偏远的地方。

2、“以次充好”型假酒

“拉菲”、“拉图”和“奔富”等葡萄酒知名度高，产品销售量较好，从而很多投机分子制作一些“以次充好”型假酒。通常做法是将品质较低的葡萄酒贴上高端品牌的标签来销售，如奔富（Penfolds）BIN 2 的酒贴上 BIN 389 的标来销售；拉菲传奇贴上拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的标来销售。

与真正的品牌酒相比，这种“以次充好”型假酒通常品质较差，香气浓郁度、酒体结构感和平衡性都欠缺。虽然这种也是假酒，但本质还是葡萄酒，还是用 100% 的葡萄或葡萄汁酿造而成的。

“以次充好”型假酒是目前市面上最常见的一种假酒类型，这类假酒较难以辨别，中招的人数较多。

3、“傍大牌”型假酒

“傍大牌”型假酒通常取个和知名品牌相类似的名字，如“拉菲**园”、“拉菲**堡”及“广东康帝”等，这类酒一般在国外没有酒庄，多为自己编纂出来的贴牌酒，目的是抓住消费者趋于大牌的心理，从而谋取暴利。

“傍大牌”型假酒一般来源不明，品质较差且不稳定，质量远低于所傍的葡萄酒，通常香气不太浓郁，有些还带有烂蔬菜和臭鸡蛋等味道，口感平衡感较差，余味较短。这类假酒在市面上流通量较大，中招的消费者也不在少数。

二、假酒的危害

1、“三精一水”型假酒

纯“食用酒精+香精+糖精+水”勾兑出来的“三精一水”型假酒如果不是饮用量特别大，一般对人体不会造成严重的伤害。而有些良心泯灭的商家为了使假酒口感和外观更接近真正的葡萄酒，会加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂和防腐剂等添加物，如苋菜红等色素长期服用会致癌。同时，假酒生产过程极不规范，容易受到有害微生物的污染，导致生物胺和赭曲霉素的超标，引发头痛、心律失常甚至诱发癌症等危害。

2、“以次充好”型假酒

“以次充好”型假酒本质上还是葡萄酒，虽然品质稍差些，但对人体身心健康一般不会造成多大的伤害。如上述所说的将奔富 BIN 2 的酒标换成 BIN 389，但瓶内是真正的葡萄酒，从而不会对人体造成危害，只是性价比太差，有损钱包。

3、“傍大牌”型假酒

“傍大牌”型假酒通常来路不明，多为收购的葡萄酿造而成，品质难以保证，且在酿造过程中容易受到有害微生物的污染，饮用这种葡萄酒可能会造成头疼、腹痛等危害。

三、假酒的辨别方法

市面上常见告诉消费者鉴别真假红酒的办法是用“纸巾法”、“碱法”等，这种方法只对“三精一水”的假酒有所作用，而如果现在还用这种“土方法”来鉴别“以次充好”和“傍大牌”型假酒，估计制假商都能笑哭了。

1、“三精一水”型假酒

这种假酒通常添加一些人工单宁和色素，容易与水溶液不溶解，所以用“纸巾法”能鉴别出来。同时这种假酒不含有花色苷等成分，从而用“碱法”容易辨别出来。

（1）纸巾法：取一张三层材质较好的纸巾，将葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于采用人工色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

（2）碱法：将碱块磨成粉末，撒入葡萄酒中，搅拌均匀，如果葡萄酒颜色没有变化，说明是色素等勾兑出来的，而如果变成蓝黑色、蓝紫色等，则是真葡萄酒。

2、“以次充好”型假酒

这类假酒通常瓶子是真瓶，很多时候难以辨别其真假，就连很多专业人士也难以区别，从而辨别真假难度系数最高。

（1）看酒标

酒标是否有拼写错误以及字体变化等错误：酒标上如有拼写错误，说明多为“假酒”，如上图所述的拉菲古堡产地从波亚克（Pauillac）改为了波尔多（Bordeaux）。
酒标上是否有油墨：有些酒标摸上去有油墨，使用毛巾和水很容易将这些油墨去掉，说明酒标是后来贴上的，也多为假酒。
酒标新旧程度：老年份的葡萄酒酒标崭新，且没有任何陈酿过的痕迹，说明多为假酒，因为葡萄酒适当的温度和湿度下储藏很多年，酒标会相对变得陈旧。
酒标防伪：最近 5 年来，很多知名酒庄常常会在酒标上设计一些防伪，如果买到的酒没有防伪，说明可能为假酒。

（2）看酒塞

酒塞和酒标是否一致：经常酒塞上标示出来的酒庄或品牌与酒标上不一致，如一瓶奔富 BIN 389 开瓶后酒塞为 BIN 128，说明为假酒。
酒塞的新旧程度：一般陈年的时间越长，酒塞浸染的程度越深，如果一瓶老酒开瓶后塞子崭新，且这瓶酒没有经过换塞处理，说明多为假酒。

（3）官网查询

从 2012 年之后，大小拉菲都开始采用极难伪造的“气泡防伪标签”。这张标签由一组带有凸起的气泡图案和一组 13 位的编码组成，消费者只需在拉菲罗斯柴尔德中国官方网站上输入编码，就能看到对应的气泡扫描图。如果图片和实物不一致，则为假酒。

（4）权威机构检测

如果上述检测方法都没问题，但仍然不放心，那可以去一些国家认可的酒类检测中心进行检测。

3、“傍大牌”型假酒

（1）查询酒庄名称：首先看该酒庄是否有官网，其次看是否有相关外文信息，如Wine-Searcher是否有收录等。如果任何外文资料和信息都没有，那说明可能为“傍大牌”型假酒。

（2）看酒标：酒标外观设计粗糙模糊，颜色不“正”，给人一种很廉价很贴牌的感觉，也可能多为假酒。酒标内容有英文、法文和中文拼音等多国语言混合的现象，这种也多为假酒，如知名的“广东康帝”。

四、如何避免掉进假酒的陷阱，买到真酒？

1、看清酒标：对于进口葡萄酒，正标和背标的内容一致，且正标没有多国语言混合等现象。同时要有中文背标，如果没有贴有中文背标，那可要多留几个心眼，尤其是一些名庄酒。

2、相应的三证：正常进口的葡萄酒都有原产地证明、报关单和卫检证书等，如无相应的三证，可能购买到假酒的概率较大。

3、选择购买渠道：尽量选择有口碑、有信誉的葡萄酒销售商。

4、不要贪便宜：同样一款酒尽量不要选择便宜离谱的，因为这当中往往会有陷阱。

总之，对于大多数消费者来说，也许不懂法文、不懂英文，也不知道如何从酒标和瓶塞等方面辨别真假，但只要擦亮双眼，选择有信誉的商家，同时要求提供相关的证明，一样能告别假酒，告别多花冤枉钱，喝上有益人体健康的真葡萄酒

热心网友 时间：2022-06-25 18:30

付费内容限时免费查看回答1、通过酒标和外观来分辨红酒的真假，红酒都是有酒标的，区别原汁红酒和半汁红酒，主要看它的含量是否是百分之百。全汁红酒任何东西都不可能添加的，如果不是百分之百，有可能会加一些化学物品或者是添加剂。

2、购买红酒时，外观会呈亮透明有光泽，颜色与酒的名称是相符的，色泽很自然，香气温和协调，口感舒畅愉悦。反之，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感，酒精味儿特别突出，伴有其他的异味，这样的红酒就不要购买了。

3、红酒还是全汁百分之百的好，如果含量不是百分之百或者酒标与酒名不符，就有可能是假的，这样的红酒就不要购买了。

希望能帮到你哈！

热心网友 时间：2022-06-25 20:21

付费内容限时免费查看回答1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行。

2、准备一张普通的餐巾纸。

3、滴几滴红酒在餐巾纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀。

4、把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面。

5、这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

希望可以帮到你。

热心网友 时间：2022-06-25 22:29

可通过以下四点鉴别。
第一点就是看条形码：相信我们都知道，每一瓶正规的红酒上面都会有一定的条形码，而条形码虽然说在很多人眼中只不过是一连串的数字而已，但是一瓶酒上的条形码却包含着很多的信息。如果条形码的前九个数字则代表的是酒水的出场地。
第二点就看一下有没有中文：要知道中国对于一些进口的产品也是有严格要求的，而且在这些包装上也会有中文的标签，所以不要认为进口的商品上有英文，就是进口的红酒，这也是迷惑人的一点。
第三点就是要看一下瓶身的计量单位。其实这一点也可以辨别是否是原装机，一般我们国内仿冒商一般的情况下是不知道有一种单位的，而国外的原装进口酒，一般的单位都是cl一般仿冒商反而是标注ml。所以我们在买一些红酒的时候，可以注重一下这种计量单位，也是我们衡量真假的一个标准，而且这样的辨识度更好认一些。
第四点可以看一下酒瓶的底部。一般原装红酒的酒瓶底部凹陷呈现的一般都是锥形的，而且瓶子也会更加的厚一些，所以我们在选择红酒的时候，也可以看一下瓶身的厚度和瓶底的凹陷度，并且看一下所呈现的形状，以此作为鉴别的一个依据。

热心网友 时间：2022-06-26 00:54

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，请您稍等两分钟，我正在为您查询哦

您好亲，红酒真假的辨别方法如下:

①用小半勺家用食用碱放一点水兑开；

②准备一张普通的餐巾纸；

③滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；

把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；

⑤如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的；

您可以按照以上方法，对红酒进行真假辨别哦

希望我的回答可以帮助到您，如果您对我的服务满意，请您动动您发财的小手，帮我点个赞吧，谢谢您啦，祝您生活愉快哦珞

热心网友 时间：2022-06-26 03:52

真正的红酒是含有丰富的花青素的，花青素遇酸成红色，遇碱性呈蓝色，可用醋或或者是食用碱试一试就知道了。