干豆腐炒鸡蛋的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 19:52

我来回答

共3个回答

好二三四时间：2022-09-04 18:50

原料：干豆腐、鸡蛋、青椒、葱花、姜片、蒜末、豆瓣酱。

干豆腐炒鸡蛋做法：

1、葱姜蒜切碎备用，青椒切细条。

2、干豆腐切菱形。

3、鸡蛋加少量盐打散备用

4、热锅入油，倒入鸡蛋翻炒，盛出鸡蛋。

5、锅中倒入油，倒入葱姜蒜翻炒两三秒后倒入青椒。

6、倒入干豆腐翻炒片刻后，倒入炒好的鸡蛋。

7、豆瓣酱加少许清水调匀倒入锅中。

8、翻炒均匀后出锅装盘即可。

热心网友时间：2023-07-14 06:37

葱头60克。剥好洗净，切成丝待用。

请点击输入图片描述

干豆腐40克。切成丝待用。

请点击输入图片描述

鸡蛋2个。打开，调碎。锅里放油加热，把鸡蛋烹熟待用。

请点击输入图片描述

大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。

请点击输入图片描述

鲜姜5克。洗净，切碎待用。

请点击输入图片描述

锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，待葱姜煸炒出香味，放入葱头翻炒，再放入干豆腐，鸡蛋，加生抽翻炒。适量淋水，加盐，味精，调口调味，收汁出锅。

请点击输入图片描述

热心网友时间：2023-07-14 06:37

韭菜：300克、干豆腐：200克、鸡蛋三个、大蒜两瓣。

准备配料
酱油一勺、蚝油少许、玉米淀粉少许、盐少许、白糖少许、鸡精少许。

第一步——食材处理
我们把干豆腐切成条状，过一下热水，注意时间不要过长（热水开锅后，放入干豆腐，用筷子充分搅散。焯水时间15秒左右即可捞出备用）。

韭菜清洗干净切成段备用。

3个鸡蛋打入碗中，加入一点点盐（用于去除鸡蛋的腥味），用筷子充分搅散备用。

准备两瓣大蒜，切成末。

调一个料汁，碗中加入一勺酱油、少许蚝油、少许盐和白糖。搅拌均匀备用。

第二步——开始炒制
起锅，油温7层热，倒入蛋液，翻炒至八分熟即可捞出备用，不要炒制的时间过长，保证鸡蛋的软嫩口感。

另起锅，油热后，放入蒜末炒香。

炒香后，放入干豆腐，转大火充分炒散，避免干豆腐之间粘连。

炒散后，放入切好的韭菜，继续翻炒。注意观察，在韭菜刚刚开始变软时，倒入调制好的料汁，继续翻炒。

翻炒均匀后，立即放入我们之前炒好的鸡蛋（中途视情况加入少许清水）大火快速翻炒。

第三步——调味出锅
翻炒均匀，让食材的味道相互融合。

最后再放入少许鸡精（一点点就好），翻炒均匀就可以出锅了。喜欢加入淀粉水的朋友。可以少加一点。

热心网友时间：2023-07-14 06:38

干豆腐切成菱形片，放入开水中焯一下捞出，鸡蛋磕入碗里，放入少许料酒搅拌均匀，葱切碎、姜切丝，锅中放油，油热放入葱花、姜丝爆香，放入干豆腐和少许水翻炒片刻，再放鸡蛋、少许盐、鸡精翻炒几下即可。

首页

文章

干豆腐炒鸡蛋的做法