冷冻煎饺怎么做煎饺

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:50

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热心网友 时间：2022-05-01 10:32

用料  

速冻饺子    1袋    

面粉    半勺！！！！！！    

速冻煎饺的做法  

速冻饺子一袋，根据自己的口味来选择

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锅内只需要很薄一点油就行，把饺子放入锅中，中小火煎一分钟。(你自己煎的时候可以感觉到一点点煎焦香的味道)

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(ps:这是已经加面粉水煮过一会儿的图片了)
【半碗清水】加【半勺面粉】搅拌均匀(大概没过饺子的1/3)，绕着锅边倒进去，依旧保持中小火，【盖上盖子】这样水蒸气可以循环让上面也充分熟透。

重点来了，一定要把汁彻底收干，要汁变成壳，不要收到倒干不*去铲一下，那样肯定糊成一团，绝对失败。

(***如果对自己没信心的，最好全程小火，特别是最后汁感觉很粘稠快收干时，开到最小！！！，家里锅很粘那种还可以沿着锅壁给一丝丝油，一定等到脆了才用锅铲去动)

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收干过后，用锅铲轻轻触碰一下就基本松了，把煎饺乘出来就行。


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煎饺，我个人比较推荐搭配泰式甜辣酱，相信吃过这个酱的都有同感吧，这个酱李锦记也有，不过没有露莎士的味道正，不建议超市买，一瓶要10多，淘宝3瓶才20。总之配合炸物煎物都非常棒，这里就顺便推荐给大家了。

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陶瓷勺如图

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小贴士

如果你家的锅很容易粘，那么可以在最后汁基本收干的时候，用锅铲弄一点点油，从锅边旋一圈滑入。
不过我基本还没有遇到过有锅这么粘过，最多就是用锅铲从底部铲一下就松开了。一般不粘锅的话可以达到最后轻轻拿锅幌一下就整个松了，然后拿个盘子倒扣出来，就一整个漂亮的冰花煎饺了。

如果是用新鲜饺子，会比如容易熟，那么可以减少水量。
还有就是灌汤水饺很适合这种做法，煎制过后汁水精华全部锁在里面，咬开酥脆的外壳，噗，飙汁！

热心网友 时间：2022-05-01 11:50

有一种煎饺的做法，无论是新鲜饺子或是冷冻饺子都可以操作，而且营养丰富、快捷美味，只需要2个鸡蛋，就能让煎饺的整体颜值上涨。

这个属于快手早餐，适合忙碌的上班族，因为加了鸡蛋，同样也适合需要增加营养的孕妇、儿童食用。

这个就是抱蛋煎饺。下面进入正题。

懒人版抱蛋煎饺
食材准备：速冻饺子10个、鸡蛋2个、香葱1根、清水适量、食盐适量、生抽适量

1、准备一口不粘锅，刷上一层薄薄的油，将速冻饺子放在锅中，每个饺子之间保持一定的空隙，用小火煎打圆圈晃动锅身，保证受热均匀。
2、饺子底部呈现焦黄状时，即可添加适量清水在饺子的1/2处。

3、盖上盖子，改中小火焖煮。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。香葱切成葱花备用。
4、待锅中的水快收干时，开盖沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，小火煎。

5、蛋液快要凝固时，撒入葱花。盛出放在干爽的碟子里，这样可以保持抱蛋煎饺的美观性。

小贴士
1、速冻饺子无需解冻，煎的时候用小火，避免让水分进入锅中否则容易溅油。
2、至少要2个饺子，否则蛋液太少无法包裹饺子，也可根据个人喜好来调整。

热心网友 时间：2022-05-01 13:25

饺子店大厨教你：煮冷冻饺子做法，关键一步，饺子不粘不破更鲜嫩

饺子是一种食材均衡、营养丰富的美食。但是由于人们的生活水平的加快，很多人因为工作等原因，生活会变得很忙碌，根本没有时间自己动手在家包饺子。所以大多数人在想吃饺子时，都会选择到超市中去购买速冻饺子。

在我们肚子饿的时候，速冻饺子食用起来是非常方便、快捷的，只需将其用热水简单一煮，就能变得美味又好吃。但是很多人在煮速冻饺子时，第1步就做错了。

煮速冻饺子虽然看似简单，但是想要饺子味道变得好吃，且煮出来的速冻饺子，不会有夹生现象，不粘锅不破皮的话，是要讲究方式方法的，可不能直接就入锅去煮。

所以今天我就要来给大家说一说，正确的煮速冻饺子方法，这是我以前认识的一位饺子店老板告诉我的。因为很多饺子店为了节省时间，他们都会提前准备好饺子。

一、清水浸泡

刚从冰箱中取出来的速冻饺子，在其表面会有一层冰块，如果不把这层冰块给处理掉的话，饺子在煮的过程中，是很容易就会导致破皮的。

所以在煮速冻饺子之前，我们要先提前准备一碗清水，然后把速冻饺子放入到清水当中，用清水进行浸泡一分钟左右，将饺子表面的这一层冰块解冻。这样做还能补充一下，饺子中的水分，让饺子口感变得更好。

二、温水入锅、加盐

浸泡好以后的饺子，我们要将其温水入锅，切忌热水入锅。因为冻饺子本身就很冰凉，热水入锅的话，就会导致饺子因温差受热太大，出现夹生的现象。正确的饺子入锅时间，是等锅中水温加热至底部有气泡出现时就可以了。

除了温水入锅以外，我们还要往水中多加入一勺食盐，食盐能让饺子在熬煮的过程中，加快熬煮时间，从而让煮出来的饺子，变得更入味。

三、点水

饺子入锅以后，我们要用大火对其进行熬煮，等饺子被完全煮沸以后，我们要往锅中进行点水步骤。也就是往锅中加入适量凉水，让锅中的沸水变的静止，采用平静的热水，去对饺子进行熬煮。

点水步骤一定要经历三次，这样煮出来的饺子口感，才会变得更加劲道。点水主要有三个作用，一是对锅内起到降温作用，能防止饺子因热水沸腾，而导致破皮。二是能提高饺子汤的清爽程度，让饺子不粘黏。三是利用热胀冷缩原理，能让热量更好进入饺子中，让饺子熟得更快。

饺子经历三次的点水步骤以后，就会被完全煮漂浮，就不用再继续对其进行熬煮了，要立马从锅中控水捞出装盘，即可直接进行食用。