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大米发霉如何处理

发布网友 发布时间:2022-04-19 19:45

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5个回答

热心网友 时间:2023-06-22 14:14

大米发霉了是绝对不能食用的。被霉菌污染后的大米,会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。黄曲霉菌素摄入量与肝癌的发生有关。黄曲霉菌素对热、酸、碱有一定的耐性,在100摄氏度以上高温,加热2h才能使黄曲霉菌素减少80%,如果食用对人的健康是非常有害的。所以不吃霉变的食物,不用霉变的饲料喂养家畜,是杜绝霉菌毒素毒害的根本办法。可用填埋等方法处理。

热心网友 时间:2023-06-22 14:14

久存的大米,如果保管不当,会发生霉变、结块。遇此现象,可选择晴天,将其露天摊开,让其通风、散味、除湿。发生过霉变的大米,霉菌大多分布在米粒表面,所以在淘米时,应用清水多搓洗几次,可大大减少大米中的黄曲霉毒素和气味。
这样处理后是可以吃的

热心网友 时间:2023-06-22 14:15

付费内容限时免费查看回答一闻。如果闻到大米有异味儿,则表示已经发霉。二看。看米粒胚部是否变色,如果变色或有虫子,则是已经发霉。三摸。如果大米摸起来黏黏的,表面有水分,则表明大米已经发霉。

提问就是大米粘在手上是吧?

但是我刚才手上有水,感觉,是水于的

回答嗯

如果大米只是有点发霉的话,那么可以把大米洗干净晒干,在做米饭的时候加入食醋,这样可以去霉味

提问那现在这个时候吃,应该是没问题吧?

回答如果霉变厉害,那就建议不要吃

提问这个米中间有点黑

回答轻微的,可以晒干

变黑了不要吃

发黑的大米是不能吃的,里面含有黄曲霉素,容易引起致癌

里面大部分都发黄发黑了吧

洗出来的水估计都有颜色

热心网友 时间:2023-06-22 14:15

  建议你不要吃了

  大米因失去了谷壳和种皮,胚乳全部暴露,易受外界湿、热等因素的影响而发生霉变。大米的霉变主要是由真菌中的青霉属和曲霉属引起,它们的次生代谢产物对肝脏有严重伤害,甚至导致人体中毒。

  大米发生霉变的主要特征有:

  1.色暗:米粒色泽发暗、无光泽。

  2.发潮:米粒表面微显潮润,俗称“出汗”。

  3.发软:米粒水分增加,硬度降低,用手搓或牙嗑时清脆声减弱。

  4.起毛:米粒湿润,沾糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,显得毛糙不光洁。

  5.起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色,继续发展成灰白色,犹如筋纹。

  6.起眼:由于大米胚部组织较松,富含蛋白质和脂肪,霉菌先从此侵蚀,使胚部变色俗称“起眼”。

  7.异味:大米原有的香气减弱或消失,出现一种糠酸味。

  早期阶段大米品质变化不大,如及时处理,不影响食用。可在做饭前用清水多搓洗几遍,倒掉水中浮物、米糠,降低大米中霉菌毒素的含量,同时掺进多半好大米,以稀释霉菌毒素,降低对身体的伤害。

  当米粒出现了起筋,沟纹形成白线,米胚变色严重,闻起来有明显霉味时,说明大米进入霉变第二阶段,此时的大米不能食用。

  发霉的大米对人体造成伤害的主要是霉菌产生的毒素,这些毒素一般比较稳定不容易破坏,即使阳光暴晒也很难消除,所以如果霉变程度严重,应坚决不要食用。

热心网友 时间:2023-06-22 14:16

埋在土里当有机肥料吧,
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