鸡腿怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:44

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热心网友 时间：2022-05-23 13:09

其实在家中吃会比在外面吃更加有营养健康，而在家中制作菜肴的时候，也有许多不同的家常菜可以选择。例如鸡腿就是一种较为常见的食物，而大家也可以使用鸡腿制作出不同类型的家常菜。对于喜爱吃鸡腿的人来说，就可以来学一学今天给大家讲解的使用鸡腿制作出好吃的家常菜的方法。

方法一

酱爆鸡丁

主料：
鸡腿2个，黄瓜半根，胡萝卜半根。
鸡腿新做法，味道一级棒，便宜还好吃，小白一学就会，家常菜必备
辅料：
葱姜几片，甜面酱3汤匙(45ml)，黄豆酱1汤匙(15ml)，油2汤匙(30ml)，料酒1茶匙(5g)，干淀粉1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)，糖1/2茶匙(3g)。
做法：
1.鸡腿剔骨，切成小块，加料酒1茶匙(5g)，干淀粉1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)抓匀，腌制20分钟。
(鸡腿剔骨用剪刀比较方便。)
2.胡萝卜和黄瓜分别切与鸡肉块差不多大小的块。
3.锅里热油，加葱姜爆香，转小火，加入甜面酱和黄豆浆翻炒均匀，稍炸片刻，倒入鸡丁。
(酱在油里炸一下比最后放入鸡块再放酱更加好吃。一定要转小火，否则酱容易炸糊。)
4.转大火迅速划散，使得鸡丁沾满酱汁，加黄瓜和胡萝卜丁，加糖翻炒均匀即可出锅。
方法二
【家常红烧鸡腿的做法：】
材料：鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法：
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金*，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅!

热心网友 时间：2022-05-23 13:09

教你做正确红烧鸡腿肉的做法，做法简单还好吃

大家好，我是秋嬑家常菜，关注秋嬑家常菜，学会更多美食

“鸡腿肉做法简单，味道非常的棒”

食材明细

鸡腿肉 葱，姜，蒜 冰糖 花椒 八角 生抽 蚝油 白糖 盐

大家好欢迎收“秋嬑家常菜”今天给大家分享的是家常版红烧鸡腿的做法。

1.首先把洗干净的去骨鸡腿肉切成小块，放大碗里备用。

2.起锅加适量清水，把鸡腿肉冷水下锅，大火烧开。

3.利用鸡肉焯水时间，来处理一下配菜，胡萝卜斜刀切段，再切片，放盘里备用。

4.葱切片，姜切片，蒜切片，吃辣的朋友可以切点辣椒，然后一起放盘里备用。

5.锅里水开后，把浮末捞出，继续煮五分钟左右，

6.然后鸡腿肉焯好后捞出来冲洗干净，沥干水分备用。

7.起锅，锅里倒入食用油。放入冰糖炒糖色。先用铲子把冰糖敲碎。炒糖色用小火，不要用大火，大火容易糊锅，炒到冰糖完全融化。颜色变成枣红色的时候。

8.把鸡腿肉放进去翻炒，翻炒至鸡腿肉，完全裹上糖色即可。

9.然后加入花椒和八角和葱，姜，蒜翻炒。

10.炒出香味后，加入两勺生抽，一勺蚝油炒匀翻炒几下。

11.然后加清水。水量刚好淹没鸡腿就行，盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中火炖大约二十分钟左右，

12.中途放入胡萝卜片，均匀翻动防止糊锅，然后盖上锅盖继续炖。

13.然后里面加入少许白糖，适量盐均匀翻炒。然后盖上锅盖转大火收汁。

14.最后翻炒至汤汁浓稠的时候，关火出锅，

咱们这个鸡腿肉就做好了，做出来的味道非常的棒，做法也很简单。好了，

好了这道家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧

热心网友 时间：2022-05-23 13:10

鸡腿这样做才好吃，汤汁浓郁，感觉可以吃一盘，连汁都不会剩
鸡腿是每个家庭中小朋友的最爱了，烹饪的方式很多，有卤的、炸的等等，鸡腿肉质滑嫩不管哪种烹饪方法都是很美味的。
同时，鸡腿中含有的蛋白质容易被人体吸收，可以促进人体的生长发育和新陈代谢。鸡腿中所含有的铁元素可以帮助人体合成血红蛋白，改善缺铁性贫血。还具有温中、益气的功效，适合营养不良的患者服用；鸡腿中所含有的亚油酸和亚麻酸可以保护心血管。
操作步骤：
1.鸡腿洗干净，用叉子叉上几刀，然后用盐、糖、生抽、蚝油腌制30分钟以上。
土豆洗净削皮放入水中备用。
2.锅热放油，油热放入鸡腿，煎至两面金黄，土豆切块,放入锅中一起煸炒，然后放入3.适量盐糖、老抽、料酒、姜蒜、八角、香叶翻炒均匀后倒入水，没过土豆和鸡肉。
4.盖上锅盖炖至土豆软烂后，大火收汁即可。
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鸡腿肉质滑嫩，土豆绵软可口，汤汁浓郁，再配上一碗热气腾腾的白米饭，怎能不食欲大开

热心网友 时间：2022-05-23 13:11

原料：
六个鸡腿、小土豆4个。
做法：
步骤1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
步骤2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
步骤3：倒入酱油，料酒翻炒几下。
步骤4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
步骤5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
红烧鸡腿
原料：
鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。
做法：
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用，鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
4、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
5、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。