酥炸鱿鱼圈的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 19:43

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热心网友时间：2022-07-01 18:41

酥炸鱿鱼圈

〖原料〗鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

〖做法〗鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；

3. 锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金*即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。
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热心网友时间：2022-07-01 19:59

材料
主料：鲜鱿 450g 面粉 55g
腌料：盐 1/3茶匙胡椒粉 1/4茶匙柠檬汁 1/4茶匙
炸浆材料：自发粉1/2杯椒盐 1/4茶匙油 1汤匙水 1/3杯　
做法
（1）鱿鱼洗去除内脏及撕去薄膜，洗净，横切1厘米成圈状。
（2）将炸浆材料拌匀备用。
（3）烧滚热水，放下鱿鱼，熄火，待转白色立即捞起(出水)，加入腌料拌匀。
（4）烧滚适量的油，先将鱿鱼圈沾上面粉，再沾上炸浆，放入油内炸脆至金*即成。
要点
1. 鱿鱼须先浸於滚水内(出水)以带走其自身的水分，否则炸出来的鱿鱼不会酥脆。
2. 可随自己的口味伴以不同的酱汁。　

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