求一些简单美味的菜谱做法，本人想做几道家常炒菜？

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:38

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热心网友 时间：2023-09-08 14:55

一、西红柿炒鸡蛋
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食材：
西红柿，鸡蛋，葱，白糖，盐，油
做法：
1、准备好食材。将西红柿清洗干净，然后切片；碗中打入鸡蛋加点盐；葱切葱花备用。
2、炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出。
3、炒锅加油烧热，加入葱花，爆香后，倒入西红柿翻炒。
4，倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐（喜欢吃甜的可以放点白糖），翻炒片刻后，关火，盛出即可。
二、手撕包菜
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食材：
包菜，植物油，盐，大蒜，干辣椒，生抽，酱油，鸡精，醋
做法：
1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干净，捞出沥干水分。
3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。
4、锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，断生即可。
6、下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

热心网友 时间：2023-09-08 14:56

我觉得这个问题就看人的口味了。很多人都喜欢吃自己家乡的菜，那就吃起来就感觉虽然做的简单，又好吃。

例如北方的凉拌菜，在春节的时候大鱼大肉太腻了，拍点凉拌黄瓜+一点海蜇皮或者鸡蛋丝，辣椒油、用醋、糖、蒜米、香油、加一点香菜吃起来清脆酸甜好吃爽口。

既简单又开胃。感觉非常好吃。

热心网友 时间：2023-09-08 14:56

做起来简单却超级好吃的家常菜肯定是西红柿炒鸡蛋，下面介绍一下做西红柿炒鸡蛋的方法：①先把鸡蛋去壳在碗里搅匀，可少放点盐和冷水，这样炒出的鸡蛋又嫩又好看。然后用小火把鸡蛋炒至七层熟起锅备用。②再把西红柿用开水烫去皮切成块，然后下锅炒出浆。③然后倒进炒好备用的鸡蛋，加盐、蚝油、鸡精、胡椒粉进锅快速搅匀，最后洒点葱花，淋点香喷喷的麻油，一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋就炒好了，请采纳吧。

热心网友 时间：2023-09-08 14:57

做起来简单又超级好吃的家常菜太多了，下面给你介绍一下传统家常菜酸辣土豆丝最好吃的做法：

食材：土豆，青红辣椒，大蒜，干辣椒，香葱第一步：土豆清洗干净后去皮，用刀把土豆切成细丝（怕麻烦的话用擦子擦成丝），用刀切土豆丝和用擦子土豆丝，有什么区别呢？真正的吃货觉得用刀切比用擦子擦要好吃，这就和手撕包菜一个道理，我们炒包菜，用刀切和用手撕，手撕的包菜味道就是觉得好吃入味一点。说不出什么道理，也不知道什么原因，这是大多数人实践得出的经验。土豆切成丝后，接下来重点来了，这个时候，我们先不要焯水，而是把土豆丝放入清水中，加适量的白醋，这是炒土豆丝的关键，用清水浸泡和食用醋能让土豆的淀粉流失，炒土豆的时候就不会粘锅了，还能让土豆丝更脆更酸。用醋泡和用盐浸泡的区别是，用醋更能防止土豆的营养流失和防止土豆丝氧化变黑，炒出来的土豆丝也更清脆爽口。浸泡5分钟即可。5分钟后，把土豆丝控水捞出备用。第二步：准备适量的干辣椒，生姜切片，大蒜切片，香葱切成段，青红辣椒切成丝第三步：锅中烧水，水开后把土豆丝放入焯水一遍，土豆丝焯水后炒起来更脆。土豆丝放入后，水开后快速控水捞出，冲一下凉水，这样能保存土豆丝的脆度。热锅烧油，油温5成热把青红辣椒丝放入，稍微煸炒，下入土豆丝，开大火快速翻炒均匀，然后离火开始调味：加入适量的食盐，少许鸡精，开大火，快速把它们翻炒均匀，就可以出锅装盘了。可以加点葱花点缀一下，也可以不加。这道香辣入味，开胃好吃的酸辣土豆丝就做好了，非常入味，做法简单家常，喜欢你也试试吧。总结一下：1.土豆丝先不要焯水，放清水中加少许醋浸泡5分钟，这样既能保证土豆丝脆爽不氧化变色，又能防止土豆的营养流失，炒起来不粘锅。2.土豆焯水的要点，水开后把土豆丝放入，水开后快速控水捞出，再用清水冲一下，这样能保证土豆丝的口感脆。

热心网友 时间：2023-09-08 14:58

1.泰式香柠鱼

没有用蒸鱼豉油，料酒，生抽来腌制，而是替换成了味淋，柠檬汁，米酒这个鱼做出来的口味是那种清清爽爽，酸酸甜甜的，特别适合没有胃口的时候！

食材：鲈鱼 葱 姜片 米酒 盐酱料：香菜 蒜 辣椒 味淋 柠檬汁

1 鱼先用盐巴和米酒腌一下,放上葱段和姜丝 盘子底下垫双筷子，这样可以使蒸的过程热气能穿过鱼身,快速蒸熟而且不黏盘,放入锅里大约蒸5-8分钟左右。

2 香菜切段 蒜剁蓉 辣椒切圈 加上1勺味淋 1勺柠檬汁，2勺生抽混合均匀做酱汁。没有味淋就用糖代替，多加一勺生抽。

3 鱼蒸好后,再把酱料淋上鱼身就行啦。

2.金针菇培根卷

金针菇裹上培根这根腰带，瞬间就高大上了。

1 培根切半，卷入一小把金针菇，用牙签固定起来

2调制酱汁：蒜头加入搅拌成蒜末备用～碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、盐、白砂糖1勺、蒜末混合均匀调成酱汁。

3 平底锅里放一点点油，放金针菇培根卷，两面煎至金*捞出后，倒入酱汁，翻滚均匀，出过撒点白芝麻，辣椒粉，完成！

3.啤酒鸭

鸭肉是最便宜的了吧，超市的半边鸭才5块5一斤，10块钱就能买一大块了。我最喜欢的做法是鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚。鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，鲜嫩香醇不醉人，好吃过瘾，而且做这个不用一滴油喔！同样的方法也可以做啤酒鸡。

食材：半边鸭，干辣椒 八角 香叶 姜 料酒 生抽 老抽 蚝油 冰糖 啤酒500ml

1超市买的半片鸭让老板剁小块，回来泡冷水1小时出出血水。葱姜蒜切片，准备香料～干辣椒，八角香叶，喜欢吃辣可以准备一些青红辣椒，不喜欢可以不放。

2 鸭肉凉水下锅，加姜片料酒去腥，大火煮开，撇去浮末，捞出控水备用。

3 锅中不加油，直接下鸭肉翻炒，鸭子上的皮油脂非常多直到炒出鸭肉油脂，下葱姜蒜，干辣椒，香叶，八角翻炒出香味，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，3块冰糖，一勺盐，大火翻炒均匀。

4 加啤酒没过鸭肉，大火煮开，转小火加锅盖焖煮40分钟左右即可~密封性越好的锅，煮出来的香味越浓！出锅的撒点青蒜苗或者青辣椒就可以开吃啦！