家里的米有点霉味了怎么办

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:38

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好二三四 时间：2022-07-25 17:55

夏天的米如果放置时间太长或者保存条件不好，会出现米粒发霉的现象，会有较明显的霉味。关于大米有霉味怎么处理，首先如果大米只是轻微的发霉，可以先剔除霉变的米粒，然后放置在太阳下暴晒，并在煮米饭之前，认真仔细的淘洗几遍。如果是大量的发霉，不能食用。

热心网友 时间：2022-07-25 15:03

家里的米有点霉味了应该丢掉，不能再吃。

因为大米发霉了,会产生致癌毒素“黄曲霉菌素”。这个毒素高温也无法完全消灭,所以千万别吃发霉的大米。

扩展资料：

存储禁忌和方法：

大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。

1.大蒜防虫法

在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防虫的效果。

2.瓶装防虫法

可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时间不生虫。

3.花椒防虫法

用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。

4.干海带防虫法

因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。

在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。

5.食用碱防虫法

在装米的容器底部铺些可食用碱，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。

用密封袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。

6.白酒防虫法

因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫。

在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。

参考资料：百度百科_大米

热心网友 时间：2022-07-25 16:37

　　不少人家吃大米习惯买一袋，放着慢慢吃，如果贮藏不当，大米就会霉变。家住郑州市金水区的朱女士就遇到了这样的问题，她家夏天买了一袋大米，由于平时不怎么做饭，大米到现在还没吃完。前几天，她发现大米有一股霉味，颜色发暗，但没见长毛，蒸熟后霉味仍未消散，这样的大米晒晒还能吃吗？

　　大米因失去了谷壳和种皮，胚乳全部暴露，易受外界湿、热等因素的影响而发生霉变。大米的霉变主要是由真菌中的青霉属和曲霉属引起，它们的次生代谢产物对肝脏有严重伤害，甚至导致人体中毒。

　　大米发生霉变的主要特征有:

　　1.色暗:米粒色泽发暗、无光泽。

　　2.发潮:米粒表面微显潮润，俗称“出汗”。

　　3.发软:米粒水分增加，硬度降低，用手搓或牙嗑时清脆声减弱。

　　4.起毛:米粒湿润，沾糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，显得毛糙不光洁。

　　5.起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，犹如筋纹。

　　6.起眼:由于大米胚部组织较松，富含蛋白质和脂肪，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色俗称“起眼”。

　　7.异味:大米原有的香气减弱或消失，出现一种糠酸味。

　　早期阶段大米品质变化不大，如及时处理，不影响食用。可在做饭前用清水多搓洗几遍，倒掉水中浮物、米糠，降低大米中霉菌毒素的含量，同时掺进多半好大米，以稀释霉菌毒素，降低对身体的伤害。

　　当米粒出现了起筋，沟纹形成白线，米胚变色严重，闻起来有明显霉味时，说明大米进入霉变第二阶段，此时的大米不能食用。

　　发霉的大米对人体造成伤害的主要是霉菌产生的毒素，这些毒素一般比较稳定不容易破坏，即使阳光暴晒也很难消除，所以如果霉变程度严重，应坚决不要食用。

热心网友 时间：2022-07-25 18:29

拿出去晒晒太阳

热心网友 时间：2022-07-25 20:37

不能吃，有毒

热心网友 时间：2022-07-25 23:01

晒晒

热心网友 时间：2022-07-26 01:43

拿到太阳下暴晒