鱿鱼丝的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:38

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-05-13 00:01

干鱿鱼丝的做法大全

一、炒鱿鱼肉丝

原料：五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克。

调料：酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许。

做法

1、将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。

2、炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒丝，迅速翻炒至菜品变色时，加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟，即可淋香油出锅。

二、鱿鱼红烧肉

1、干鱿鱼丝放水里泡发;猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干

2、炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，放入黄酒、生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。

3、 焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。

三、干煸鱿鱼丝

材料：干鱿丝约150克、绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

制作过程

1、干鱿鱼丝泡发，绿豆芽选体长者掐去头尾。

2、猪肉切成二粗丝。

3、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。

4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

四、水煮鱿鱼

1、先把干鱿鱼丝放到水里浸泡，泡到发为止。

2、然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精、香油、料酒、葱姜、香菇放到锅里一起煮。

3、水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟。

五、土豆鱿鱼汤

材料：土豆250克，鱿鱼丝若干，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。

做法

1、瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。

2、香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。

3、将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。

六、鱿鱼小炒肉

材料：鱿鱼丝，三层肉，豆干，香菇干，葱，芹菜，姜，蒜，青、红辣椒，酱油，盐、料酒。

做法

1、将鱿鱼丝先放入水中氽烫，待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干。

2、将切成块状的三层肉放入热油炸至表面收干呈金*，捞起备用。

3、豆干切成片状，葱、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切丝，蒜剁碎，一起放入热油锅爆香。

4、至七成熟后，将炸好的三层肉一起放入锅中拌炒，再加入酱油等调味料，待出味后即可起锅。

干鱿鱼丝的营养价值

鱿鱼丝不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼丝可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

哪些人不适合吃干鱿鱼丝

1、干鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

2、干鱿鱼丝含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

3、干鱿鱼丝是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

以上就是干鱿鱼丝的做法，干鱿鱼丝富含营养元素，平时可以根据喜好尝试，但是也一定要注意，尤其是老年人，高血压高血糖胆固醇等等疾病患者切记不要过量，要少吃健康吃。

热心网友 时间：2022-05-13 01:19

鱿鱼去内脏洗净，切丝。青椒，胡萝卜，姜切丝；锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒，胡萝卜丝，调入盐翻炒；炒匀后即可装盘。

热心网友 时间：2022-05-13 02:54

付费内容限时免费查看回答炒鱿鱼丝做法

提问能不能再展开讲讲？

回答鱿鱼丝炒肉丝做法：1.先将鱿鱼洗净，除掉牙齿、除掉鱿鱼爪吸盘里杂物、除去鱿鱼表皮，开水焯两分钟捞出切丝备用。2.将猪肉洗净片片切成肉丝备用。3.青辣椒洗净切丝备用。4.葱、姜、蒜切碎备用。5.将油倒入锅中至七、八成热时将葱姜蒜放入锅中爆香，然后放入肉丝翻炒八成熟、再放入鱿鱼丝翻炒再放入青辣椒丝翻炒至熟再放少许盐调至自己喜欢的咸淡即出锅装盘。这样一道鲜、辣、香可口的鱿鱼丝炒肉丝佳肴就做好了。谢谢品尝。

您好，因为看到您对我上次的回答没有评分，对于您的体验我非常关注。如果您对我的服务满意，希望可以给一个『赞』呢！如果有问题的话，我随时在线等待为您服务。祝您生活愉快，幸福美满！

热心网友 时间：2022-05-13 04:45

烤鱿鱼丝的做法及步骤
第一步，洗鱿鱼干
拿出鱿鱼干，还可以闻到海货干的鲜香风味，用冷水冲洗干净即可。

第二步，浅泡鱿鱼干
和墨鱼炖鸡不一样，干墨鱼要充分泡发。做烤鱿鱼丝的时候，鱿鱼干只需要在水里浸泡5分钟就可以。这样让鱿鱼适当的吸收一点水分，烤制的时候不会过于干硬，也便于孩子吃起来轻松一些。

第三步：预热烤箱
泡鱿鱼干的同时 ，把烤箱开到120度预热，这样可以开始烤制的时候，热度比较合适、均衡。

第四步：烤鱿鱼干
把鱿鱼干用两支烧烤铁签穿好，然后放进去搁置在烤架上，这样做的好处就是烤制的时候鱿鱼不会因为受热卷曲起来，才会烤得更加均匀。

刚开始鼓泡的鱿鱼干

烤多久呢？
烤制的温度120度，8分钟左右就好了。

往往仪器和数字并没有那么准确，用我们的眼睛观察和感受是最好的。

当鱿鱼干表面开始鼓泡的时候，就不要走开了，守着烤箱。烤箱都是上下同时加热的，等到表面均匀都鼓大泡了就可以关火取出来。

这时候鱿鱼的温度比较高，要带上隔热手套，不然可能烫伤。

均匀鼓起大泡的鱿鱼干

第五步：撕鱿鱼丝
如果是第一次做，有可能会发现撕不懂哦！

横着撕。
不要顺着鱿鱼长长的身子来撕，要从腰部分成两段的横向来撕。

因为要给孩子吃，可以撕细丝一些，这样孩子好咀嚼。

如果孩子觉得嚼不动，我们就可以用肉锤、厚刀背、擀面杖这些很称手的厨具来帮忙。

可以在烤出来之后整体捶打
也可以在撕成大块之后捶打
还可以在撕成细丝之后再捶打一下。
第六步：鱿鱼丝蘸料

因为鱿鱼来自海洋，不用任何蘸料，吃起来就能感受到淡淡的咸味，还有鲜味。

如果还想品尝不同的风味，那么可以用生抽酱油，加上芥末作为蘸料，吃起来别有风味。

热心网友 时间：2022-05-13 06:53

---

青椒鱿鱼丝

〖材料〗鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝;生抽

〖做法〗鱿鱼去内脏洗净，切丝。

2、青椒、胡萝卜、姜切丝。

3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。

4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜。