如何做美味的香煎带鱼？

发布网友发布时间：2022-04-19 19:36

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热心网友时间：2023-07-02 16:45

【香煎带鱼】

制作配料：带鱼2条葱丝姜丝适量料酒1勺胡椒粉适量生抽2勺盐半勺淀粉适量

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、提前先把带鱼处理干净，内脏处理干净、然后把表面银色部分擦洗干净，切成小段；

3、放在稍微大一点的盆子里，加入葱丝姜丝、胡椒粉、料酒、盐、生抽；

4、抓拌均匀，密封冰箱腌渍2个小时；

5、腌好的鱼取出来以后，把表面的水分擦干，表面均匀裹上一层薄薄的淀粉；

6、平底锅刷一层食用油，把带鱼放进去，小火慢慢煎，煎至两面金*即可；

7、可以直接吃，也可以熬个糖醋酱汁就是糖醋带鱼，也很好吃。

热心网友时间：2023-07-02 16:46

锅煎带鱼

【食材】带鱼300克，面粉100克，盐10克，料酒10克。

制作过程：

1、带鱼洗净后剪成段加入料酒、盐混合均匀后腌制20分钟。

2、腌制好的带鱼裹上面粉备用。（小窍门：这个方法可以使带鱼煎的时候不粘锅，并且可以增加带鱼的口感。）

3、煎之前将带鱼表面的面粉轻轻弄去一些，只需薄薄的一层面粉即可。

4、起干净锅热油，烧至冒烟放入带鱼，中火煎至两面金黄即可。

5、煎好的带鱼捞出沥干油后摆盘即可。

小贴士：

1、煎带鱼的时候，下油稍微多点。

2、油温到6成的时候开始煎，比较好。

3、煎的时候不要频繁翻动，当煎到表皮有点硬，呈现金*才小心的翻动。

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