做披萨用的奶酪

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:35

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热心网友 时间：2023-09-05 00:36

做披萨用的是马苏里拉芝士( Mozzarrella cheese )，加热后可以拉丝的芝士。

以下是披萨的做法：

主料：面包粉100克、清水65克、酵母2.5克、盐1克、黄油15克

辅料：菠萝一块、火腿肠一段、番茄酱两大勺、马苏里拉奶酪120克

1、面粉、盐、清水、酵母同入盆。

2、揉成光滑的面团后，放入软化的黄油继续揉，能拉出大片薄膜来即可。

3、将面团收圆，入碗中，蒙上保鲜膜进行基础发酵。

4、待面团发至2、5倍大时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，表示发酵完成。

5、面团取出，置于案上，排气，然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼，边缘略微厚一点点。

6、将面饼入8寸披萨盘中，用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞，使饼坯在烤制时能有效地排气不变形；此时可以预热烤箱200度。

7、先涂抹一层番茄酱，再撒上一层马苏里拉奶酪。

8、依次摆好切片的菠萝，上面再摆一层火腿肠切片。

9、入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟。

10、10分钟后将烤盘取出，在上面铺撒一层马苏里拉奶酪，再重新入烤箱中继续烤10分钟。

11、奶酪融化，表面有些浅褐色，即可出炉。

12、披萨从盘中取出，切块，食用。

热心网友 时间：2023-09-05 00:37

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