甜面酱和东北大酱有什么区别？可以用甜面酱做饭包吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 22:22

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热心网友时间：2023-04-29 16:34

1、原料不同

甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。

东北大酱则是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，这种酱中不含面粉。

2、性质口感不同

甜面酱是一种，比较稀的浓稠液体，而黄豆酱则具有浓稠的膏状物，也有固体状物质，甜面酱的口感在使用时比较细嫩。

东北大酱有时口感细腻，有时只剩豆瓣酱，以后则能吃到完整的豆瓣。

甜面酱：

东北大酱：

3、使用方法不同

甜面酱这种酱的味道比较甜，还有一定数量的蔗糖，平时这种酱特别适合用来生吃，比如人们喜欢的小葱蘸酱，烤鸭用酱以及凉拌菜等，都适合用甜面酱。

东北大酱的酱香味儿比较浓郁，平时他除了可以蘸食蔬菜以外，还可以作为炒菜的配料，也能用来制作大酱汤。

甜面酱可以做饭包，但饭包用的酱汁，是经过调配而成的，单一使用甜面酱味道是不够美味的。正宗的饭包里的酱是东北大酱。

参考资料来源：百度百科-东北大酱

参考资料来源：百度百科-甜面酱

参考资料来源：百度百科-东北饭包