豆角焖面家常做法，口感超棒有窍门，你吃过吗

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:18

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热心网友 时间：2023-10-04 14:59

南米北面的说法由来已久，作为北方人对面食是欲罢不能，每天不吃一顿面食，感觉这一天都跟没吃东西似的，睡觉都睡不安稳，所以从小跟着外婆生活，外婆做的最多的就是豆角焖面，也是印象中最美味的食物了，现在再也吃不到外婆做的豆角焖面了，很是想念，今天决定自己做一顿豆角焖面，豆角焖面怎么做最好吃？很多人不懂这一点，好吃的秘诀一次教给你，教你做看起来就流口水的豆角焖面，满满的家乡味道。

豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角和其它蔬菜，以及肉类用“焖”的方式做熟，焖熟后，豆角和面条上沾满了汤汁，吃起来比水煮面和打卤面要更过瘾，关键的是这种做法很节省时间，面菜一锅端，但是这一个简单的“焖”字里面却有很多的技巧和方法，很多人都不懂这一点，一起来学习和做一下吧。

主料：面条、豆角、肉

辅料：土豆、胡萝卜、黄豆芽、蒜片、葱段

调料：盐、老抽、五香粉、生抽、黄豆酱、淀粉

1、把肉种加入少许淀粉、老抽、五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、豆角洗净切段、土豆、胡萝卜切成滚刀块，黄豆芽去掉尾部洗净备用。

3、炒锅烧热，放入少许底油，热锅凉油把腌制好的肉中小火煸炒2分钟，至变色，盛出备用。

4、锅中留少许底油，蒜片、葱段爆香，接着下入豆角和胡萝卜、土豆块，翻炒两分钟，加入盐、老抽、生抽、五香粉，翻炒均匀，在加入黄豆芽和炒好的肉，接着沿锅边加入一碗开水，炖2分钟。

5、2分钟后，先把汤汁盛出来一半，锅里留一半，然后把面条盖在菜上。

6、小火焖3分钟后，每隔3分钟倒入盛出的1/3的汤汁，均匀的淋在面条上，这样反复3次，每次间隔3分钟，这样12分钟后，豆角焖面就做好了。

7、关火后，加入一勺黄豆酱，最后用筷子把焖面翻拌均匀，美味即成。

8、喜欢吃辣的，还可以加入辣椒，更好吃。

炖菜的汤汁，一定要盛出一半，然后分3次，每隔3分钟淋在面条上，这样做出来的豆角焖面，面条更入味，很多人不懂这一点，今天把这个秘诀一次分享给大家，希望大家都能做出好吃的豆角焖面，满满的家乡味道。

热心网友 时间：2023-10-04 15:00

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