红烧茄子盖饭怎么做如何做好吃
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发布时间:2022-04-19 22:28
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热心网友
时间:2023-09-01 02:24
红烧茄子的做法
茄子洗净切条或切丁(凭个人喜好)装盆,撒上盐腌制10-30分钟
沥干茄子析出的水分,装盘待用。(这步很重要,可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来)
锅入油大火烧热至8成,入茄子略炒
转中火慢炒茄子,炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽,继续翻炒
炒至茄子快熟时入肉末,入白糖、花椒粉(可选,不喜勿放)大火略炒,关火调入味精、鸡精装盘