想要在家自己做麻圆，具体的流程是怎样的？

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:28

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热心网友 时间：2023-05-09 01:10

说到油炸食品，我相信许多人都吃过，做成各类小吃，那入口真的是非常非常美味。尤其是其中的油条、麻团、糖糕等油炸食品，那是从古到今都风靡大街小巷的 美食 ，特别是其中的麻团， 不仅我国随处可见，甚至国外也都能看到， 十分受客人欢迎。做出来不说百里飘香，那满屋飘香是肯定的，闻着味道都会直咽口水，让人恨不得上去吃一口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然麻团这么美味，那到底应该怎么做呢？其实麻团的做法非常简单，整个过程中除了对于糯米粉选材比较重要以外，重点就是开油锅了。只要在这一步把麻团炸到外表金黄膨胀，那么基本上就很成功一大半了，后面一小半就是细节方面问题了。

下面话不多说，今天就给大家分享炸麻团的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：糯米粉三百克

辅料：白糖五十克、开水一百二十克、白芝麻少许

炸麻团之步骤

步骤一、 首先我们先煮糖水，小锅里倒入冷水，快烧开时倒入白糖，搅拌一下使其快速溶化，水沸腾后关火，再准备一个大盆，盆里倒入糯米粉和开水，一边倒一边不停的搅拌至棉絮状（水分次倒入能更好的把控糯米粉的吃水量）

步骤二、 然后等微微冷却后，用水给揉成一个光滑的面团（面团揉好之后再揉捏一分钟，这样面团会更有韧性），倒入少许熟油（放入油的目地是为了让麻团更松软、酥脆），适当地撒一点糯米粉（放入糯米粉是为了让面团不黏手）

步骤三、 接着碗里倒一勺子糯米粉，加适量清水搅匀，我们用这个代替清水来粘芝麻，能让芝麻粘得更牢固，后期不容易开裂，案板上撒一些糯米粉防粘，将糯米面团拿出来搓成长条，切成大小均匀的剂子

步骤四、 取一个剂子，在手心里搓圆，麻团的基本形状就出来了。依次做好所有的小剂子，取一个小圆球，在糯米水里蘸一下，然后放进芝麻里打个滚，使表面均匀地粘上芝麻，拿起来在手里来回搓几下，使芝麻粘得更牢固，这样在炸的时候芝麻不容易掉下来

步骤五、 最后开炉点火，锅内烧干水分放入清油六勺，把油温烧到五成热，改小火下入麻团（火候不能大，容易把麻团底部炸糊），一开始麻团是沉在锅底的，用勺子推动一下，慢慢的麻团浮起来了，你会看到麻团已经膨胀变大了，不停地用勺子或者笊篱按压、推动麻团，使之均匀受热，变得比之前大一倍就可以捞出来食用啦，趁热食用更有味

炸麻团之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于麻团的做法，已经有了更深的认知。其实炸麻团它的细节方面讲究的比较多，而它的整体步骤可以分为两步，第一步和面，这一步一定要把面团给和好，不能把面团和得太硬，否则后期炸的时候会容易开裂；第二步就是开油锅了，这一步可以说是重中之重，一定要把油温掌控好，否则麻团就算成功炸出来也会变软，甚至入口还会有些腻人，那就十分影响口感了