杨梅干怎么制法

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:39

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-12-26 22:12

1、所需原料：新鲜杨梅，冰糖。

2、新鲜杨梅用盐水浸泡10分钟左右，倒掉水并一颗颗用流动水冲洗干净。小虫子基本消失了。

3、洗好的杨梅放入锅里，加入没过杨梅的清水，放入适量盐，这步也是为了杀虫和除酸。烧开后把杨梅捞出来或者直接倒掉锅里的盐水。

4、把煮过的杨梅倒入不粘锅，放入适量矿泉水不要没过杨梅，依个人口味放入适量冰糖大火烧开。

5、烧开后转中火撇掉浮末，期间偶尔翻一下就好。

6、继续中火熬煮并不时翻动。

7、水快干了用中小火并不停上下翻动防止粘锅，这时杨梅颜色变黑了个头也更小了。

8、翻拌到这样子，基本水份都收干了，关火。待凉后可以装瓶密封放冰箱冷藏。

懂视网 时间：2022-12-27 21:35

1、食材：杨梅1500克，清水适量，盐1勺，冰糖200克，白砂糖适量。

2、准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍，沥干水分备用。

3、把清洗好的杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮出来的杨梅水倒掉。

4、加入冰糖，继续加热，把冰糖煮化，这时杨梅也会渗出水分，煮开后转小火继续煮，要不时的翻炒一下，以防糊锅，炒制时要坚守锅前，一定要耐心。

5、像炒菜一样上下翻拌，炒到水分干了，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行了。

6、把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上。

7、送入烤箱，中层，上下火，120度，60分钟即可！

8、待杨梅干完全凉透了，撒入适量白糖，杨梅干就大功告成啦！

懂视网 时间：2022-12-28 08:54

1、选用果大肉厚的新鲜杨梅。

2、盐渍：将食盐与鲜杨梅拌和均匀，腌制5-7天。晒干：把杨梅置于阳光下晒干。

3、漂洗：将杨梅浸于清水之中清洗。

4、糖渍：将已沥干的杨梅浸入热糖液中，加白砂糖若干，静置蜜渍24小时，捞出杨梅，将糖液煮至粘稠，加入甘草等，加进杨梅坯中，放置48小时。

5、晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干。

懂视网 时间：2023-02-10 10:51

杨梅干作为酸甜可口的蜜饯，十分的开胃，但是很多朋友只知道自己在店里买那种袋装的，却不知道自己应该怎么做，现在就来给大家说说做杨梅蜜饯的方法步骤吧。

第一步：
将杨梅晒干用细盐充分揉搓，然后用工具将杏捣破了，放入盐液里浸泡三个小时后捞出来。

第二步：
接着用冷水浸泡杨梅干半小时，捞起沥干后再次把杨梅干浸泡先预热后冷却的糖水里一天。糖水比例为一比三。

第三步：
将浸泡过的糖液杨梅干用玻璃容器装着，逐层撒上白砂糖或者是黑糖，放到室温下静置三天即可，如果是想要长期保存蜜饯杨梅干的话， 我们就需要放入到冰箱里面进行冷藏了。

喜欢吃杨梅蜜饯的朋友，千万不要错过这么一个简单的方法，赶快去试试吧。

热心网友 时间：2023-02-10 07:59

杨梅干的具*作方法如下:

配料:新鲜杨梅和冰糖。

步骤:1。将新鲜杨梅浸泡在盐水中约10分钟，倒掉水，用自来水冲洗每一颗。虫子基本消失了。

2.将洗净的杨梅放入锅中，加入没有杨梅的水，加入适量的盐。这一步也是为了杀虫除酸。烧开后捞出杨梅或者直接把锅里的盐水倒掉。

3.将煮好的杨梅倒入不粘锅中，加入适量矿泉水，不要过杨梅，根据个人口味加入适量冰糖煮沸。

4.煮开后转中火撇去浮粉，偶尔翻一下。

5.继续中火煮，并不时翻动。

6、水快干。用中小火，不断上下翻动，防止粘锅。此时杨梅颜色变黑，个头变小。

7.搅拌至基本水排干，关火。冷却后可以装瓶密封放入冰箱冷藏。

热心网友 时间：2023-02-10 09:17

梅干的制作材料:主料:鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克。
杨梅干的特色:色泽鲜艳，酸味适口。杨梅干的做法:1.选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。2.盐渍:把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5~7天。
3.晒干:把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
4.漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
5.糖渍:取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6.晒制:取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。

热心网友 时间：2023-02-10 10:51

食材：
自制杨梅干的配料：柠檬、酒
自制杨梅干的调料：糖
方法：
1、 把泡酒的杨梅从酒瓶里过滤出来；
2、 把杨梅丢到锅里 在里面加上冰糖或者白糖；
3、 开始小火微煮 到糖融化的时候可以丢一两片柠檬；
4、 有麦芽糖的 加入麦芽糖 然后过滤出杨梅汁；
5、 最后用微波炉加热 蒸发水分 让杨梅成为杨梅干；
6、一定环境下保存

热心网友 时间：2023-02-10 12:59

直接风*...