虾要怎么处理？

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:38

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-07-12 08:15

海鲜的加工方法应该根据不同的烹饪形式进行调整。不知道大家打算怎么吃，分享一下活虾在几种不同的烹饪方法下是如何加工的，希望对有需要的人有所帮助。

虾的种类很多，处理方法也不一样。我们经常吃的虾叫厄瓜多尔白虾，大概有人类拇指那么大，处理方法比较简单。

一、清洁

首先，把市场上买的虾清洗干净。清洗的时候可以放一点盐和料酒，可以更有效地去除杂质和腥味。然后用牙刷轻轻刷虾肚，让洗好的虾干净。

二、去掉虾线

虾线是虾的消化道。虾背上有很多脏东西，有很浓的腥味。在下一个锅里烹饪之前，应该把虾线去掉。找一根牙签，从虾头的第三段插入一根牙签，挑出虾线，然后用手轻轻拔出。

三、清理虾头

虾头里面有内脏，需要清洗。用剪刀从虾头后面斜着剪虾头，挑出虾脑和虾肠，用水洗净。

四、切掉虾须和虾脚

用剪刀把虾的长须和脚剪下来，然后用水洗净。

做法：

1.水煮大虾。这种做法是所有做法中最简单的，只需将活虾的虾线去掉，在锅里煮虾，倒入锅里，直到虾肉变白成熟，然后准备一些醋蘸酱。

2.蒜蓉大虾。这个有点难。首先，你必须挑出活虾的虾线，用刀把它从背部切到腹部，但要保持头尾不可分离。然后把尾巴从肚子转到后面拿出来，让整个虾爬上盘子。最后，将大蒜倒在虾上，在蒸笼中蒸8分钟左右。

3.鲜虾天妇罗。这种烹饪风格比较高，通常是日本食品店唯一的菜。首先，活虾必须剥下头和壳，尾巴必须保留。处理好了以后，就要拿来备用了。然后，取适量中筋粉，加入小苏打、盐、胡椒、迷迭香，加水搅拌成面糊备用。首先，将油盘烧开至50%的热度，继续加热。然后把去皮的虾倒进面糊里挂起来。此时油温70%，将虾快速放入锅中炸至金*。虾的味道酥脆可口。推荐你试试。

好了，这是我个人对这个问题的回答。如果你认为它能帮助你，记得赞美它。

热心网友 时间：2022-07-12 08:16

热心网友 时间：2022-07-12 08:16

热心网友 时间：2022-07-12 08:17

热心网友 时间：2022-07-12 08:18