葱爆羊肉怎么做才好吃？要注意什么问题？

发布网友发布时间：2022-04-19 22:40

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热心网友时间：2023-07-20 15:39

葱爆羊肉滑嫩鲜香，吃后回味无穷，是一道非常美味好吃的家常菜，好吃又下饭，做葱爆羊肉羊肉的选择很重要，羊肉要朝一个方向上劲搅匀，火候很重要，不过每个人做出来的葱爆羊肉口感和味道也都不一样，自己喜欢吃就好。羊肉营养丰富，也是我们生活中经常吃的肉类，羊肉的做法也是有很多种，炒、炖、煮等，都非常的好吃，我们家是隔几天就会买上一点羊肉，做羊肉汤，羊肉饺子都很不错，昨天晚上还做了羊肉汤，今年的大葱有点贵，买上一点大葱，做上一个葱爆羊肉，好吃还下饭，下面就来分享一下葱爆羊肉怎么做才好吃。

一、葱爆羊肉好吃小技巧

1、做葱爆羊肉，羊肉的选择很重要，一定要选择新鲜的羊肉，做出来才会更鲜嫩好吃，最好是用羊后腿来做这道菜，口感会更好。

2、羊肉一定要处理干净，用水浸泡半个小时，切片后洗两遍，这样可以很好地去除羊肉的腥膻味，炒出来的羊肉鲜香不膻。

3、羊肉放入调料，要朝一个方向上劲搅匀，这样不仅可以很好地去除羊肉的膻味，这样炒出来更滑嫩好吃。

4、做这道菜火候很重要，锅和油一定要热，炒制的时候不要来回翻炒，不要炒的时间过长，会把羊肉炒老，要用大火快速滑炒，这样可以保证羊肉鲜嫩多汁。

二、葱爆羊肉制作步骤

1、准备食材：羊肉、大葱、料酒、胡椒粉、生抽、酱油、香油

2、把买回来的羊肉洗干净，用水浸泡半个小时，切成厚薄均匀的片，再用水冲洗两遍，沥干水分放盆里，加入料酒、生抽、酱油、胡椒粉、香油，朝一个方向上劲搅匀。

3、把大葱洗干净，只要葱白，把葱切斜刀备用，起锅烧油，锅里加入适量的油，锅和油要烧热，把羊肉放进去，滑炒至羊肉变色，马上盛出控油。

4、锅里留底油，油热把葱放进去，加入料酒、酱油翻炒均匀，再把滑好的羊肉放进去，翻炒均匀，就可以出锅了，鲜香滑嫩，好吃下饭。

热心网友时间：2023-07-20 15:39

1，葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。
2，将羊肉化冰备用。
3，锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。
4，看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。
5，待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。

热心网友时间：2023-07-20 15:40

材料：羊肉片、大葱
调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、姜，醋
锅中加水放入羊肉片用水焯一下捞出备用，大葱切断，热锅下油放一半大葱爆香，放入羊肉加入剩下的大葱，加生抽继续翻炒均匀，淋入醋炒匀即可出锅。

热心网友时间：2023-07-20 15:40

首先把羊肉用料酒跟盐腌制半个小时，大火烧开，在锅里面放入蒜头跟羊肉，爆炒出香味，在放上葱就可以了。

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