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葱香四溢的葱爆羊肉,怎样制作才能去羊肉的膻味?

发布网友 发布时间:2022-04-19 22:40

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2个回答

热心网友 时间:2023-07-14 23:08

葱爆羊肉的用料

羊肉250克    大葱1根    

“太太乐”麻辣香锅调味料1包    “太太乐原味鲜”料酒(葱姜)1勺    

姜丝少量    食用油适量    

香菜1根    

葱爆羊肉的做法

步骤1

准备好主要食材和调味料。

步骤2

大葱切成滚刀块,葱切的不要太大块,更容易入味!

步骤3

羊肉选羊腿肉或者羊里脊肉较好,羊肉会有很多白色的筋膜,可用刀先把这些筋膜剔除,再把肉切成薄片,这样炒出来能嫩更香!

步骤4

切好的羊肉加细姜丝,倒入“太太乐原味鲜”料酒(葱姜)1勺,抓匀,可以给羊肉去腥解膻。

步骤5

淋1勺食用油锁住水份,炒出来的羊肉更嫰,腌制10分钟

步骤6

起锅烧油,油热到起轻烟时下腌制好的羊肉快速划散,翻炒,油温高些更能激发出羊肉的香味!

步骤7

羊肉炒至变色后,倒入“太太乐”麻辣香锅调味料半包,喜欢香辣味更浓郁的可加1包。

步骤8

炒匀后,香味立刻就出来了!有了“太太乐”麻辣香锅调味料,去腥除膻,羊肉鲜香浓郁,菜色也非常漂亮。

步骤9

把切好的大葱倒入锅内,和羊肉一起炒匀。

步骤10

炒至葱变软熟化时,加一些香菜碎进去,关火。香味四溢,真的是一包“太太乐”麻辣香锅调味料搞定一道硬菜,不需要复杂调味,厨房新手也可以轻松上手,在年夜饭的餐桌上露一手!

步骤11

装盘,就这么简单,一盘鲜香浓郁的葱爆羊肉,满屋飘香,大葱鲜嫩,羊肉鲜香,全家老少都欢迎,滋补又美味!”太太乐“麻辣香锅调味料不仅仅用来做麻辣香锅,做葱爆羊肉比传统做法更鲜香美味!

葱爆羊肉的烹饪技巧

1.羊肉选羊腿肉和羊里脊肉比较嫩滑,如有筋膜一定去掉,切成薄片! 2.油的用量稍微多一点,下羊肉时快速划散开,让油爆香羊肉。 3.一盘羊肉所用太太乐麻辣香锅调味料的量为半包至一包,根据个人喜好酌情添加。

热心网友 时间:2023-07-14 23:09

东北的冬天非常冷,一到冬天的时候总希望吃一点热乎的东西,可能经常吃火锅,但是还有很多其他的美食是我比较喜欢吃的,比如说爆炒羊肉,在冬天能吃上这道美食的话,也会让我感觉到非常的幸福和满足,现在分享一下自己的方法
​羊肉片,总吃火锅不烦?用它做葱爆羊肉吧,快手下饭又好吃。葱爆羊肉是北京的一道经典名菜,冬季里,用羊肉和大葱来入菜,真是绝搭,好吃不怕冷,壮腰强肾身体棒。

做【葱爆羊肉】需要的食材:羊肉片300克,大葱2根,姜末适量,味极鲜酱油2勺,料酒1勺,淀粉适量,香醋少许,香油少许,盐适量,植物油适量
具体做法:

1 羊肉片提前1小时拿出,室温解冻;大葱剥好洗净切马耳朵片

2 把解冻后的羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀,腌制5分钟,入底味去腥膻,羊肉嫩的窍门也是这一步

3 炒锅烧热,用不粘锅最好。锅里放植物油,油温5成热,放入腌制好的羊肉片快速炒散,待羊肉片一变色,立刻铲出备用。

4 接下来就要全程大火爆炒。利用锅内余油,放入大葱爆炒至断生,葱香味一出来,立马放入羊肉片爆炒三两下

5 快速倒入少许的香醋和香油,炒均匀即可关火装盘。羊肉片不要久炒,老了就不好吃了
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