脆皮麻团的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 22:37

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热心网友时间：2023-09-24 03:23

　　主料：南瓜300克

　　辅料：糯米粉85克、豆沙170克、芝麻30克

　　调料：白糖1匙、植物油适量

　　黄金麻团的做法

　　1.南瓜去皮去籽切成薄片儿，上蒸锅蒸熟。

　　2.把蒸熟的南瓜片放入保鲜袋中揉成南瓜泥。

　　3.在南瓜泥中加入一匙白糖拌匀。

　　4.加入少量的糯米粉。

　　5.用手抓匀后再次加入少量的糯米粉。直至可以揉成面团即可。

　　6.分面团揪成大小均匀的剂子。

　　7.取一块剂子用手按扁，挤入适量的豆沙。

　　8.包紧收口，团成圆球。

　　9.把圆球放入芝麻中打个滚儿，使其均匀的沾上芝麻。再用手团一下，使芝麻紧密的沾入到面团上面。

　　10.锅中放油，加热至7成热时，下入麻团,然后转小火炸至麻团颜色变金黄，捞出沥油放到厨房纸上。

热心网友时间：2023-09-24 03:24

原料：面粉豆沙馅
调料：白芝麻、牛奶、泡打粉、小苏打
做法：
1、面粉加牛奶、泡打粉、小苏打和成半发面，放置十几分钟。所谓半发面，就是加入泡打粉，但是不让面发起来，在加热的过程中面团会稍有膨胀但不似发面一样膨松，这样即有发面的软又有不发面的韧，有名有天津“狗不理”就是半发面制作。
2、揉成长条形，下小剂子，逐个包入豆沙，做成麻团生坯备用。
3、将包好的麻团放入水中沾湿，取出逐个均匀的粘上白芝麻，再轻轻搓揉。
4、二成油温时下锅，炸3-4分钟，至表皮金黄即可。

特点：色泽金黄，酥香爽口。

热心网友时间：2023-09-24 03:25

水磨糯米粉：低筋面粉=6：4，掺匀，加泡打粉，用冷水和面，，揉匀揪成剂子，下开水中煮一下，捞出，加白糖揉匀揉化，再揪成剂子，团圆，沾水，滚上芝麻，团一下，下入热油锅中炸，边炸边用勺子挤出麻团中间的气体。

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