怎么摊鸡蛋皮啊？？？

发布网友发布时间：2022-04-19 22:36

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热心网友时间：2023-11-15 12:53

1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀。
2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉。
3.再加入1汤匙冷清水。
4.混合搅拌成湿淀粉水。
5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中。
6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀。
7.炒锅放在火上，大火烧热锅。
8.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍。
9.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油。
10.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层。
11.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液。
12.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底。
13.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。
14.翻面后再稍微加热几秒钟。
15.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可。
16.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮。

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