摊鸡蛋皮是用淀粉还是面粉？

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:36

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-07-01 01:16

鸡蛋皮的主要成分是面粉、适量的淀粉、鸡蛋制作而成。 新手在家制作鸡蛋皮，首先准备一勺面粉、少许的淀粉、鸡蛋两个。首先在碗中打入两个鸡蛋，用筷子将蛋液打散，再取一勺面粉、一小勺淀粉，加入清水混合搅拌至鸡蛋液与面糊充分融合。将锅放在火上开大火烧热，在锅内刷一层食用油，再将调制好的面糊少量倒入锅中，将锅拿起顺时针转一圈，将鸡蛋液面糊均匀地铺在锅底，大约一分钟左右，表面的蛋液凝固，蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭开翻面，翻面后加热五秒钟，一张鸡蛋皮就摊制完成，按此方法将剩余的面糊摊成鸡蛋饼即可。做法非常简单，大家可以试着自己在家进行制作。

鸡蛋饼是营养价值非常高的食物。鸡蛋饼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙等成分，而鸡蛋的蛋黄能补充大脑人体大脑营养。两者结合，容易被人体消化和吸收，鸡蛋饼中含有锌、铁等矿物质是人体必不可少的，能够促进新陈代谢、调节脂肪代谢、增强肠道消化等功能。鸡蛋饼属于营养比较全面的粗粮，适量的食用对人体的健康有一定的好处，并且能增加饱腹感。

摊鸡蛋皮最好选用中筋面粉，这样做出来的鸡蛋皮酥脆可口。去超市购买的话，包装袋上没有写明是中筋、低筋还是高筋面粉，那就都属于普通的中筋面粉。中筋面粉主要是麦子直接加工出的面粉，它的用途比较广，大多是用来制作面食，如煎饼、包子、馒头、面条等。如果家里没有中筋面粉的话，也可以直接使用淀粉，制作成鸡蛋皮，因为淀粉具有一定的黏性，也可以是制作出的鸡蛋饼容易成型。

热心网友 时间：2023-07-01 01:16

热心网友 时间：2023-07-01 01:17

热心网友 时间：2023-07-01 01:17