紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别
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发布时间:2022-04-19 22:34
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热心网友
时间:2022-05-14 00:53
紫皮大蒜和白皮大蒜区别有:口感不同、营养价值不同。
1、口感不同。
紫皮大蒜的活性成分比白皮大蒜更加高,所以紫皮大蒜中的抑菌效果比白皮大蒜要明显一些,味道也更加辛辣一些。之所以变成紫色的,是因为紫皮大蒜里面含丰富的花青素,有一定能的抗氧化作用。而白皮蒜的味道会更加细腻,口感也没有这么辛辣,刺激性重了。
2、营养价值不同。
白皮蒜中含有丰富的硒元素,同时白色大蒜中还含有锗元素。而紫皮大蒜含有的花青素较多。