中秋节吃什么家常菜

发布网友发布时间：2022-04-19 19:12

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热心网友时间：2022-07-13 20:31

中秋节，我们吃什么家常菜比较好呢？下面我给大家整理了几道简单又好吃的家常菜，供大家参考。

【毛豆炒芋头】

用料：芋头适量，毛豆少许，生抽，盐，胡椒粉。

具体做法：

芋头去皮，切成小块，用清水浸泡防止变色。

适量清水煮开，把毛豆放入煮5分钟，煮好捞出控干水分待用。

另起锅，倒入少许油，油热，倒入控干水分的芋头，翻炒片刻。

加入足量的清水，芋头很容易吸水要多加点水，水量差不多到芋头的四分三处。

大火煮至芋头用筷子可以插入，加入毛豆，继续煮5分钟左右，芋头一定要煮到酥软才好吃。

加入一勺盐，一勺生抽，少许胡椒粉，翻炒均匀出锅即可。

【五彩藕丁】

用料：莲藕一节，青椒半个，红椒半个，豆腐干2块，香肠1根，豆瓣酱，剁椒，生抽，盐，食用油。

具体做法：

莲藕去皮，先竖着切成长条，再切成丁，切好的藕丁放入淡盐水浸泡，防止氧化发黑。

青椒红椒去籽切成丁，豆腐干切成丁，香肠切小段。

锅中油热，倒入豆腐干翻炒一下，接着倒入莲藕丁翻炒片刻。

加入一勺豆瓣酱，一勺剁椒，少许生抽，翻炒均匀。

再放入香肠和青椒红椒丁，翻炒均匀，出锅装盘即可。

【黄焖鸡腿】

用料：鸡腿6个（买的时候让店家切成小块了），香菇6个，小个土豆一个，青红椒各半个就够了。生抽，蚝油，老抽，白糖，葱姜蒜，冰糖，盐，胡椒粉，食用油。

具体做法：

将鸡腿放入清水浸泡30分钟去除血水。

青红椒各半个，切成小块，香菇对半切开。葱姜蒜切片待用。

土豆去皮切成小块，洗去淀粉后用清水浸泡，防止氧化变色。

香菇焯水2分钟，捞出挤干水分待用。

锅中加适量清水，放入浸泡好的鸡翅，加入几片姜，盖上盖，大火煮开。撇去浮沫，煮5分钟左右。捞出洗干净，沥干水分。

锅中倒入少许油，放入适量冰糖，小火炒至完全融化，注意火不能大，小心炒糊。

冰糖融化，颜色变红后，倒入鸡块，翻炒上色。

鸡块炒匀后推至一边，加入葱姜蒜炒出香味。

翻炒均匀，加入适量温水，水量差不多没到鸡翅就可以了。

加入土豆和香菇，翻炒均匀。加一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，一小勺白糖，盖上盖，大火煮开后调小火，焖煮20分钟。

20分钟后，加少许盐和胡椒粉，翻炒均匀。加入青椒红椒，翻炒均匀，开大火翻炒收小汤汁即可。

【番茄金针菇肥牛汤】

用料：肥牛卷300克，金针菇150克，中等大小番茄1个，蚝油，番茄酱，盐，香菜1小把，姜蒜少许。

做法：

将番茄用开水烫几分钟，去皮后切碎（番茄去皮切碎更容易煮烂）

香菜洗干净切小段，姜蒜切成末，金针菇切去根部，用淡盐水浸泡一会儿。

锅中倒入少许油烧热，下姜蒜末炒出香味。接着倒入切碎的番茄，中小火翻炒出汤汁。

加入一大碗温水煮开，加入2勺番茄酱，1勺蚝油，少许盐，适量白糖。

金针菇洗干净放入番茄汤中，煮开后煮2分钟。加入肥牛卷翻炒均匀，煮至牛肉全部变色即可。

最后加入香菜，搅拌均匀关火。

【芦笋炒虾仁】

用料：芦笋200克，虾仁150克，蚝油一勺，盐适量，胡椒粉，干淀粉，料酒，生姜，大蒜，食用油。

具体做法：

将芦笋切掉头部较老的部分，如果芦笋老的话再刨掉一点皮，斜切成小段。
虾仁用刀切开背部，去掉虾线，洗干净后吸干水分，加入少许盐，胡椒粉，料酒，干淀粉，抓匀腌渍15分钟左右。

生姜切丝，大蒜切片。

锅中加水烧开，加入一小勺盐，几滴油，放入芦笋焯水半分钟，捞出过凉后沥干水分待用。

锅中倒入少许油烧热，下生姜丝爆香，倒入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

就着锅中底油，下蒜片炒出香味，然后倒入芦笋翻炒一下。

加入一勺蚝油，少许白糖，翻炒均匀，虾仁刚才腌制时候加了一点盐的，如果口味重的也可以再适当加一点盐。

倒入虾仁，翻炒均匀即可出锅。

【芹菜拌花生】

用料：芹菜1小把，红皮花生适量，胡萝卜少许，生抽，香醋，剁椒，白糖，大蒜，白芝麻，八角，桂皮，花椒，食用油。

具体做法：

将红皮花生放入锅中，加适量清水，加八角，桂皮，几粒花椒，大火煮开后调中火，煮20分钟。

芹菜洗干净切成小段，胡萝卜去皮切成大点丁。

芹菜丁和胡萝卜丁焯一下水，捞出过凉后沥干水分待用。

所有食材放入一个大点碗里，大蒜切成末一起放入，再放一勺熟的白芝麻，熬少许花椒油泼到蒜末和白芝麻上激出香味。

生抽，香醋，剁椒，加少许白糖，搅拌成凉拌汁倒进去（调料根据食材量和自己口味喜好调整），搅拌均匀即可。

以上6道家常菜，制作方便，荤素搭配，简单又好吃。

热心网友时间：2022-07-13 22:05

中秋节的菜谱大全
1.1、爆炒鳝鱼
材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。
做法:鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。
1.2、糖醋排骨

材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。
做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。
1.3、油爆河虾
材料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。
做法:虾剪去须、脚。将米酒、盐、糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒入锅中爆熟,捞出。原锅留油少许,下葱、姜末略爆。放入虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。
1.4、清蒸大闸蟹

材料:公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒适量。
做法:大闸蟹用牙刷刷净,蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定),生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋酱汁,待蟹蒸好后即可,食用时蘸姜醋汁。

2、中秋节吃什么蔬菜好
2.1、藕
莲藕富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
2.2、黄秋葵
要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开*的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。
2.3、莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。
2.4、生菜和苦瓜

生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。

3、中秋节吃什么水果好
3.1、菱角
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
3.2、石榴
中秋正是石榴成熟时。石榴因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂,团圆和吉祥。因此是中秋过节必备水果之一。
3.3、梨
梨有降血压、清热镇凉的作用,所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。
3.4、甘蔗
甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃经;具有清热、生津、润燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥结、反胃欲呕、心烦口渴。

热心网友时间：2022-07-13 23:57

俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”可见中秋节当然吃月饼了。但是根据各地的习俗不同，吃的东西也五花八门。有吃栗子，吃田螺，吃山芋，吃柚子，吃鸭子，吃南瓜，饮桂花酒，食藕盒子，吃中秋蟹等。但是此次中秋节，据我了解湖南安陵书院举行的中秋节赏月活动很有特色，光吃的就能使你养生归原，名菜如下：临武鸭、东江鱼、洞庭湖大闸蟹、桂阳坛子肉、马田豆腐、永兴香螺、槟榔芋头、沅陵板栗等。

热心网友时间：2022-07-14 04:29

热心网友时间：2022-07-14 07:11

桂花鸭。
中秋节的时候，到处都是桂花飘香，而在这个时候，用桂花做成的桂花鸭可谓说是中秋节美食中必不可少的。桂花鸭肥而不腻，口感甚好，是很多地区中秋节的必备食物。
想要做桂花鸭，就需要在中秋节的时候采摘新鲜的桂花，然后用糖先进行腌制，最后再在中秋节当天做成桂花鸭，不仅味道好，而且做的过程也能感受到中秋节团圆的味道。如果你也喜欢吃鸭肉的话，如果你想要给家人改善一下中秋节的饮食的话，那么桂花鸭可是很不错的选择。
我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子，杀鸭子，欢度这个传统节日。为了纪念以游村卖糖动员乡亲杀番鬼佬的卖糖佬一家三人，仫佬人每年八月十五，家家户户都要买饼子、杀鸭子，以此教育后代不要忘记反抗侵略的斗争。

热心网友时间：2022-07-14 10:09

每一个地方风俗都不同，但是团圆之意是一样的。
广东惠州，中秋节时必有芋头、栗子、苹果、葡萄、香蕉、菱角、青榄、月饼、柿子、柚子、月光饼……拜月光。

至于晚餐团圆菜式，少不了的是大闸蟹和鸡肉【盐焗鸡、白切鸡……】随自己家人口味。

鱼🐠，年年有余。

以上均是团圆、丰足之意。
晚饭后，拜月光、赏月、点灯笼，这是我小时候最爱的，比过年还欢，提着个灯笼到处疯。

那时候，是爷爷自己扎的六角灯笼，爱美的我自己涂鸦上去各种花各种稀奇古怪的“画”，别人笑我也不怕。自己觉得美美哒。

如今，自己也人到中年，仿佛瞬间。

远在他乡，惟愿亲人安，远人宁。

俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”可见中秋节当然吃月饼了。但是根据各地的习俗不同，吃的东西也五花八门。有吃栗子，吃田螺，吃山芋，吃柚子，吃鸭子，吃南瓜，饮桂花酒，食藕盒子，吃中秋蟹等。但是此次中秋节，据我了解湖南安陵书院举行的中秋节赏月活动很有特色，光吃的就能使你养生归原，名菜如下：临武鸭、东江鱼、洞庭湖大闸蟹、桂阳坛子肉、马田豆腐、永兴香螺、槟榔芋头、沅陵板栗等。

热心网友时间：2022-07-14 13:23

秋天，是丰收的季节，中秋节食品种类非常丰富，我们这里中秋食品当属海鲜，开海后海鲜品种丰富，新鲜，梭子蟹，鲅鱼，虾类，传统的是杀当年的小公鸡，还有板栗，芋头等

热心网友时间：2022-07-14 16:55

一般都是晚上吃月饼，柚子。

热心网友时间：2022-07-14 20:43

反正每个地方不一样，广西反正是吃月饼，鸡肉柚子这些

热心网友时间：2022-07-15 00:47

当然是吃烤肉啊
台湾都是吃烤肉的
而我是台湾人

参考资料：台灣

热心网友时间：2022-07-15 05:09

中秋节除了吃月饼，我觉得应该吃饺子，爱海鲜的也可以吃海鲜，其实无论吃啥只要一家人一起吃，就一定幸福的

热心网友时间：2022-07-15 09:47

蒜香排骨
【材料】：排骨 750克、蒜瓣 6瓣、生抽 2勺、料酒 1勺、胡椒粉少许、盐 1小勺、糖 1小勺、姜适量、
【做法】：
1、排骨斩块洗净，倒入适量的生抽、料酒；
2、放入少许盐，白糖，少许胡椒粉和撒上姜丝拌匀腌制半小时；
3、准备裹粉，把腌好的排骨放淀粉里面薄薄裹一下；
4、锅里倒多些油，能没过排骨，油热后下排骨炸，炸至金黄后盛出；
5、蒜瓣切末，干辣椒切小段，热锅下油，然后放蒜末和干辣椒爆香，炒至金黄；
6、放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。

热心网友时间：2022-07-15 14:41

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