如何做出美味可口的凉拌菜，蒜泥拌茄子的家常做法
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发布时间：2022-04-19 19:12
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时间：2023-09-05 10:07
主料
紫皮茄子 ：750
辅料
酱油 ：适量清水 ：适量红辣椒 ：15白砂糖 ：适量姜 ：10蒜瓣 ：30芝麻油 ：适量鸡精 ：适量
具体步骤
家常菜蒜拌茄子的做法图解一
第一步
1.把所有材料准备好。
家常菜蒜拌茄子的做法图解二
第二步
2.茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。
家常菜蒜拌茄子的做法图解三
第三步
3.放进锅中，大火蒸10分钟。
家常菜蒜拌茄子的做法图解四
第四步
4.趁着蒸茄子的时候，把调味配好，在小碗中加入调料中所有材料，搅拌均匀备用。
家常菜蒜拌茄子的做法图解五
第五步
5.红辣椒洗干净，切成米粒。
家常菜蒜拌茄子的做法图解六
第六步
6.姜去皮切成米粒。
家常菜蒜拌茄子的做法图解七
第七步
7.蒜瓣去掉外衣，切成米粒。
家常菜蒜拌茄子的做法图解八
第八步
8.热锅下油，油热后倒入蒜粒和姜粒。
家常菜蒜拌茄子的做法图解九
第九步
9.中火爆香，倒入红辣椒粒。
家常菜蒜拌茄子的做法图解十
第十步
10.翻炒至香味溢出时，加入调好的调味料，中火煮开烧成调味汁。
家常菜蒜拌茄子的做法图解十一
第十一步
11.取出蒸好的茄子，撕成条状，放置盘中。
家常菜蒜拌茄子的做法图解十二
第十二步
12.淋入烧好的调味汁，拌匀即可。
家常菜蒜拌茄子的做法图解十三
第十三步
13.细嫩柔软，香味扑鼻。
家常菜蒜拌茄子的做法图解十四
第十四步
14.茄子，有紫、白、青、黄等品种，在鱼居住的城市以紫和青的居多，鱼这回用的就是紫茄子，紫色的茄子含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。
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