自制牛轧糖的做法，自制牛轧糖怎么做好吃，自制

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:12

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热心网友 时间：2023-06-26 07:42

牛扎糖的制作方法如下：
1、我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。
2、不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。
3、彻底融化后的黄油。
4、在融化好的黄油中倒入棉花糖。
5、同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。
6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
7、花生碎提前烤熟，在制作牛轧糖时，在提前入烤箱100度，烤制5分钟，为了让其加热，更好的可以同棉花糖融合在一起。
8、将上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加热后的花生碎上。
9、趁热将其全部混合揉均匀，将其在牛轧糖模具盘中按压整理平。
10、整理好形状后，将其切着自己想要大小的糖块即可。

热心网友 时间：2023-06-26 07:42

食材明细

主料

黄油30克

棉花糖200克

奶粉100克

辅料

熟花生180克

甜味口味

其他工艺

半小时耗时

普通难度

多种口味牛轧糖的做法步骤

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1

花生入150度的烤箱，烤15~20分钟，将熟花生放凉，去衣；

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2

不粘锅内放入黄油，小火加热至融化；

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3

放入棉花糖，加热至融化；

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4

加入奶粉，搅拌混合均匀；

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5

将熟花生倒入，混合均匀；

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6

放入模具中，并铺平；

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7

放凉后切块；

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8

将牛轧糖放入瓶罐中，里面可以加入少许奶粉防粘。

小窍门

1、事先把花生烤熟，辨别花生是否烤熟，可以取一粒，用手一撮，花衣很轻易就脱离，说明已熟。
2、花生很棉花糖混合时，建议带一次性手套，这样混合均匀，而且不易粘手。
3、切好的牛轧糖保存在瓶罐里，加入适量奶粉可以防粘。

热心网友 时间：2023-06-26 07:43

牛轧糖是一种有嚼劲，奶香满口的糖果，但是现在外面买的牛轧糖太粘牙了，所以下面教你怎么制作有嚼劲的牛轧糖。

　　一、可可牛轧糖

　　原料：高乐高巧克力粉50克 原味棉花糖100克 熟花生50克 黄油3克

　　制作工艺：

　　1、棉花糖选用纯白原味的，花生要用熟的，黄油一点点润一下锅即可

　　2、花生放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎，不用太碎，太碎吃的时候没有口感，但也不建议太整，太整切得时候会有点费劲

　　3、不粘锅中火加热，放入黄油待其融化后放入棉花糖

　　4、待棉花糖融化后，放入可可粉和花生碎，用筷子迅速搅拌均匀

　　5、搅拌均匀后，放在事先铺好烤焙纸的容器中

　　6、待稍稍冷却后，用刀切成块即可

　　7、小技巧：一定要用不粘锅;融化黄油的时候请用中火加热，黄油熔点低，高火容易糊掉;在融化棉花糖时如果怕糊掉，可以用筷子翻拌着受热均匀;不要等冷却透了再切，一是不好操作，二是容易碎

　　二、黑芝麻牛轧糖

　　食材：棉花糖180克 黄油30克 奶粉120克 花生适量 黑芝麻150克

　　制作工艺：

　　1、将花生慢火炒熟，炒熟后的花生脱膜后一边备用，将黑芝麻同样慢火炒熟一边备用

　　2、开始制作，热锅下黄油，等黄油融化后接着下棉花糖

　　3、棉花糖融化到八成时把奶粉，花生，黑芝麻一起倒入锅中，翻炒均匀

　　4、翻炒均匀后出锅然后用吸油纸垫在桌上用实木擀面杖弄平，然后放冰箱冷藏一小时

　　5、冷藏后就可以拿出来切块。成品完成

　　三、棉花糖版牛轧糖

　　食材：白色棉花糖粒180克 熟花生粒、红莓干共180克 奶粉120克 无盐黄油60克

　　制作工艺：

　　1、把黄油放入不粘锅，开小火融化

　　2、改中小火倒入棉花糖，搅拌融化

　　3、再转小火倒入奶粉，搅拌成团

　　4、关火倒入花生碎红莓干，搅拌均匀

　　5、移到油纸上，用手再次揉匀成团，用擀面棍擀平，自然晾凉后切成条

　　四、腰果玫瑰牛轧糖

　　食材：黄油35克 棉花糖100克 无糖奶粉70克 腰果100-120克 玫瑰花2-3克

　　制作工艺：

　　1、将35克黄油，放入不沾锅中，用小火融化

　　2、倒入100克棉花糖，继续融化均匀

　　3、放入70克奶粉翻拌均匀，关火，再倒入120克腰果和两克玫瑰翻拌均匀后

　　4、倒入铺有硅油纸的模具中，压平压实。放凉后切块食用

　　五、芝麻杏仁牛轧糖

　　食材：棉花糖80克 黄油12克 奶粉30克 盐0.5克 大杏仁60克 黑芝麻15克

　　制作工艺：

　　1、杏仁去壳，放入烤箱170度烘烤8分钟左右。黑芝麻烘烤2分钟左右。坚果放在烤箱内保温。

　　2、黄油放入微波炉加热20-30秒，变成液体

　　3、加入棉花糖，继续加热30秒左右，至棉花糖融化，拌匀

　　4、棉花糖与黄油拌匀后，加入奶粉拌匀。最后加入温热的坚果拌匀

　　5、烤箱上垫上油纸或硅胶垫，用刮板整形，晾一会，趁温热时切块

　　六、蔓越莓花生牛轧糖

　　食材：棉花糖300克 黄油60克 全脂奶粉200克 花生米200克 蔓越莓100克

　　制作工艺：

　　1、按配方准备好棉花糖、黄油、奶粉、花生米、蔓越莓

　　2.、花生米拌一点油，放微波炉叮3分钟后，取出搅拌，继续再放一点油，再叮2-3分钟后，取出搅拌

　　3、开小火融化黄油，放入棉花糖慢慢翻拌，黄油完全融化后倒入奶粉快速揉匀

　　4、倒入花生米和蔓越莓，继续用铲子拌匀

　　5、倒入事先准备好的烤盘内(烤盘底部预先铺一层油纸)，上面盖一层油纸用手或擀面杖擀平。

　　6、放凉后切成大小均匀的块即可

热心网友 时间：2023-06-26 07:44

过年不能出门怎么打发时间？自己在家做牛轧糖特别香，百分百成功
关注好豆君，自力更生做好菜
过年了，其实有很多小伙伴都想学做一些适合过年吃的小甜品！牛轧糖就是其中一种，它的做法非常简单，用到的原料有棉花糖，奶粉和各种干果，牛轧糖不能做得太硬，不然嚼着牙疼，半软的状态才是口味最好的，奶味浓，不粘牙，越嚼越香！吃什么乱七八糟的野味？过年了就要吃点甜甜的！
手工牛轧糖

---食材---
棉花糖200g、甜奶粉100g、熟花生碎100g
---做法---
1、将生花生放炒锅里炒熟。

2、炒至花生爆开就差不多熟了，炒熟后去皮擀碎。

3、准备棉花糖、奶粉、碎花生。

4、棉花糖放微波炉里叮1分钟。

5、倒入奶粉、碎花生。

6、快速搅拌均匀。（如果拌不动再放微波十几秒）

7、取一个保鲜袋放方盘里，在保鲜袋上刷一层熟花生油。

8、倒入搅拌好的牛轧糖。

9、再盖上一个保鲜袋用手将牛轧糖摧平放凉。（不用保鲜袋直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手）

10、等完全冷却后切成小块。

11、再将奶粉撒在牛轧糖上，预防粘连，最后就可以用糖纸包起来。

是不是做法很简单呢？多做一点放在家里可以吃很久，也不会腻，是吃货过年期间在家不出门打发时间的最佳方式！在这个“特殊”的时期，小编希望大家一定要少出门！在家里跟着好豆做做自己喜爱的美食或者追追剧；就算一定要出门也要带好口罩！一定要照顾好自己的身体呀！加油

热心网友 时间：2023-06-26 07:44

自制牛扎糖，孩子们很喜欢，大人也爱吃，关键是很健康！