发布网友 发布时间:2022-04-19 19:10
共5个回答
热心网友 时间:2023-09-08 15:08
必须是冷水!肉是冰冻的,用热水解冻的话只能是解冻表皮,表皮将热水的热量全部吸收了。就像人如果冻伤了,需要用冰敷一样的道理。热心网友 时间:2023-09-08 15:09
你好,如果你想解冻猪肉快的话,可以在猪肉刚买回来的时候洗净,切块,块的大小按炒一盘肉的量最好,然后放进冰箱,需要的时候拿出来以温水解冻,这样块小,解冻最快。热心网友 时间:2023-09-08 15:09
一定要用冷水,而且冷水解冻反倒快些。热心网友 时间:2023-09-08 15:10
答:如果从菜市场买的是从冷库里拿出来的冻鱼,到家以后,又想马上把鱼化开,这时,有经验的人是不会用热水冲烫冻鱼的,因为热水只能使冻鱼的表皮受热,热量不能很快传导进去,外面化了,里面还是冻得结结实实的。这样不但不能很快把冻鱼化开,而且会把鱼的表皮烫热,使蛋白质变性,引起表皮变质,真是欲速则不达了。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水盆中浸泡,冻鱼在冷水比在热水中化得快而均匀。为了加快解冻的速度,可在冷水中加点食盐,冻鱼化得更快,而且鱼肉中的营养成分不会受损失。
热心网友 时间:2023-09-08 15:11
千万不能用热水,这样反而更慢,一定要用凉水化冻,中间可换两次水