炖鱼或虾没料酒如何去腥味

发布网友发布时间：2022-04-19 19:08

共4个回答

热心网友时间：2022-05-26 11:17

一炖鱼去腥味的方法：
1 在鳃后面切一刀，两面都要哦，半厘米左右！然后可以看见一个白点，就是所谓的腥腺啦！

2 将腥腺用手指捏住向外拉，可以慢慢地牵出，若是比较难可以用刀轻度拍打鱼身后再牵，还可以两面弯曲鱼身几下使腥腺活动开来容易牵出。

3 把鱼肚子洗干净可减少腥味；烧鱼用醋和这种碱性氧化三甲胺反应，腥味少了，鲜味也就出来啦；

4 等鱼快吨熟时放入葱及生姜，既能调味，又能解腥。

二煮虾去腥的窍门；
用滚水烫煮虾时，要放一支肉桂棒在水中，可消除腥气并且不会影响吓的鲜味。

热心网友时间：2022-05-26 11:18

用砂锅，可以去腥。

用辣椒可以去腥。
还有胡椒，姜，蒜，葱。
还有葡萄酒，白酒。
酱油，及酱，什么干妈，什么老抽等。
这些都可以去腥，增香。

热心网友时间：2022-05-26 11:18

放葱、姜、蒜

热心网友时间：2022-05-26 11:19

大蒜，

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